Pacote com 12 sementes de Pimenta Aji Charapita para você cultivar em casa uma das variedades mais interessantes e tradicionais do Peru.
A Aji Charapita pertence à espécie Capsicum chinense e é conhecida pelos frutos extremamente pequenos, arredondados e de coloração amarela quando maduros.
Apesar do tamanho diminuto, apresenta aroma intenso, sabor frutado e uma ardência bastante marcante.
É uma variedade muito valorizada na gastronomia peruana e especialmente interessante para quem procura pimentas raras, aromáticas e diferentes das variedades mais comuns encontradas no Brasil.
Quantidade: 12 sementes
Espécie: Capsicum chinense
Variedade: Aji Charapita
Origem: Peru, região amazônica
Cor do fruto maduro: Amarelo
Formato: Pequeno e arredondado
Nível de ardência: Alto
Escala Scoville: pode chegar aproximadamente à faixa de 90.000 SHU
Destaque da variedade: Frutos minúsculos, extremamente aromáticos e de sabor frutado
A pungência, tamanho dos frutos, produtividade e demais características podem variar conforme genética e condições de cultivo.
Você está na seção de sementes.
Este produto contém 12 sementes de Pimenta Aji Charapita e não acompanha kit de cultivo, substrato, vasos ou outros acessórios.
Para adquirir nossos Kits de Cultivo, acesse:
Menu > Cultivo
Lá você encontra opções com os acessórios necessários para começar sua plantação.
A Aji Charapita é uma pequena pimenta originária do Peru e tradicionalmente associada à região amazônica do país.
Seu nome está fortemente ligado à culinária peruana, principalmente por combinar uma ardência considerável com um aroma extremamente característico.
Os frutos são muito pequenos, geralmente arredondados, e amadurecem para uma coloração amarela intensa.
O tamanho pode enganar.
Mesmo sendo muito menor que diversas outras pimentas, a Aji Charapita consegue entregar bastante pungência e principalmente um perfil aromático muito interessante.
Uma das características mais marcantes da Aji Charapita é a relação entre o tamanho do fruto e a intensidade de sabor.
Os frutos são pequenos, mas apresentam:
Aroma intenso
Notas frutadas
Toques cítricos
Ardência marcante
Sabor característico de Capsicum chinense
Por isso, não é necessário utilizar uma grande quantidade para que seu sabor apareça em uma preparação.
É uma daquelas variedades em que poucos frutos já conseguem modificar bastante uma receita.
A Aji Charapita apresenta ardência alta.
Dependendo da linhagem e das condições de cultivo, sua pungência pode variar bastante, podendo atingir aproximadamente a faixa de 90.000 unidades na Escala Scoville, ou SHU.
Como acontece com qualquer pimenta, não existe um valor absolutamente fixo para todos os frutos.
A concentração de capsaicinoides pode variar conforme:
Genética
Temperatura
Irrigação
Nutrição
Luminosidade
Maturação do fruto
Condições gerais da planta
Mesmo frutos colhidos da mesma planta podem apresentar pequenas diferenças de ardência.
O sabor é uma das principais razões pelas quais a Aji Charapita chama tanta atenção.
Ela apresenta características frutadas e cítricas acompanhadas por uma pungência intensa.
Por pertencer à espécie Capsicum chinense, também possui aquele aroma bastante característico encontrado em várias pimentas dessa espécie.
Pode ser utilizada em:
Molhos de pimenta
Conservas
Fermentados
Temperos
Marinadas
Carnes
Peixes
Pratos à base de arroz
Molhos frescos
Receitas peruanas
Preparações apimentadas em geral
Também pode ser utilizada fresca, diretamente após a colheita, sempre respeitando sua intensidade de ardência.
Os frutos da Aji Charapita são uma das características mais curiosas da variedade.
São extremamente pequenos quando comparados com grande parte das pimentas cultivadas comercialmente.
Apresentam normalmente:
Formato arredondado
Tamanho pequeno
Coloração verde enquanto imaturos
Coloração amarela quando maduros
Quando a planta está bastante carregada, os pequenos frutos amarelos se destacam facilmente sobre a folhagem verde.
Essa combinação também dá à variedade um grande valor ornamental.
A Aji Charapita possui forte ligação com a cultura gastronômica peruana.
Seu uso é especialmente associado às regiões amazônicas, onde pequenas pimentas aromáticas fazem parte de diversas preparações tradicionais.
A combinação entre aroma, ardência e tamanho fez com que a variedade se tornasse conhecida também fora do Peru.
Hoje, é bastante procurada por colecionadores de pimentas, produtores artesanais e pessoas interessadas em variedades menos comuns.
A Aji Charapita ficou conhecida internacionalmente por relatos sobre seu alto valor gastronômico, principalmente devido à produção limitada, frutos muito pequenos e colheita trabalhosa.
Porém, valores extremamente altos frequentemente divulgados na internet não devem ser interpretados como um preço comercial fixo da variedade.
Seu verdadeiro diferencial está muito mais na raridade, tradição, aroma e características gastronômicas do que em um suposto preço específico por quilo.
A Aji Charapita pode desenvolver uma pimenteira bastante ramificada.
Em boas condições, a planta consegue produzir uma quantidade muito grande de pequenos frutos.
Como cada fruto possui dimensões reduzidas, uma planta bem desenvolvida pode ficar visualmente carregada durante o período de produção.
O tamanho final depende de fatores como:
Tamanho do vaso
Clima
Luminosidade
Nutrição
Irrigação
Espaço disponível para as raízes
Duração da estação de crescimento
Pode ser cultivada tanto em vasos quanto diretamente no solo.
Sim.
Quando cultivada em boas condições, a Aji Charapita pode produzir uma grande quantidade de frutos.
Como os frutos são muito pequenos, a planta pode formar dezenas ou até centenas deles ao longo da safra dependendo de seu porte e condições de cultivo.
Boa luminosidade, nutrição equilibrada e espaço adequado para as raízes ajudam a planta a desenvolver estrutura suficiente para sustentar uma produção maior.
A Aji Charapita pertence à espécie Capsicum chinense.
Por isso, sua germinação pode ser um pouco mais lenta e irregular do que a de algumas variedades de Capsicum annuum.
Não descarte as sementes caso elas não germinem nos primeiros dias.
Algumas sementes podem germinar antes das outras.
Temperatura relativamente alta e estável é especialmente importante durante essa etapa.
A germinação de sementes é um processo biológico e depende diretamente das condições oferecidas durante o cultivo.
Por isso, uma boa estratégia é não utilizar todas as sementes do pacote na primeira tentativa.
Você pode separar parte das sementes e armazená-las corretamente para uma segunda tentativa caso aconteça algum problema durante a primeira germinação.
Isso é especialmente útil para cultivadores iniciantes, já que excesso de água, frio, fungos ou outros fatores podem comprometer as primeiras tentativas.
É importante informar que nossas plantas são cultivadas em ambiente com diferentes variedades de pimenta.
Por isso, apesar de selecionarmos sementes a partir das plantas e frutos correspondentes à variedade, não existe isolamento absoluto contra polinização cruzada.
Existe a possibilidade de ocorrerem variações de fenótipo nas plantas descendentes.
Isso significa que eventualmente podem aparecer diferenças em características como:
Formato do fruto
Tamanho
Coloração
Porte da planta
Ardência
Outras características visuais
Para quem gosta de cultivo e genética de pimentas, essas variações também podem tornar a experiência ainda mais interessante.
Utilize um substrato leve, aerado e com boa capacidade de drenagem.
Durante a germinação, a semente precisa de umidade, mas também necessita de oxigenação.
Substratos muito compactados ou constantemente encharcados podem dificultar a germinação e favorecer o desenvolvimento de fungos.
Evite utilizar terra pesada e compactada diretamente nas células de germinação.
Coloque as sementes aproximadamente 0,5 cm abaixo da superfície do substrato.
Você pode utilizar células de germinação, copos, pequenos vasos ou outros recipientes individuais.
Se possível, plante uma ou duas sementes por célula.
Cubra apenas levemente com substrato.
Evite enterrar profundamente.
A temperatura é especialmente importante para a Aji Charapita.
Por pertencer à espécie Capsicum chinense e ter origem em uma região de clima quente, temperaturas próximas de 24°C a 30°C costumam favorecer bastante a germinação.
Temperaturas muito baixas podem aumentar consideravelmente o tempo necessário para a emergência das mudas.
No Sul do Brasil, principalmente no final do inverno, utilizar um ambiente protegido e aquecido pode ajudar bastante.
Mantenha o substrato úmido, mas nunca constantemente encharcado.
O excesso de água é um dos erros mais comuns durante a germinação de pimentas.
Regue cuidadosamente para não deslocar as sementes.
Procure manter uma umidade relativamente constante, evitando tanto o ressecamento completo quanto o excesso de água.
Depois da germinação, forneça bastante luminosidade às mudas.
Pouca luz pode provocar estiolamento, fazendo com que a muda fique muito fina, comprida e frágil.
Quando as plantas estiverem maiores, procure oferecer várias horas de boa luminosidade diariamente.
Caso tenham sido cultivadas inicialmente em ambiente interno ou protegido, faça a adaptação ao sol gradualmente.
Realize o transplante quando a muda estiver bem estabelecida, apresentando folhas verdadeiras e um sistema radicular desenvolvido.
Evite transplantar mudas extremamente pequenas.
Caso o cultivo seja realizado em vaso, utilize um recipiente com boa drenagem e espaço suficiente para o desenvolvimento das raízes.
Durante a fase inicial, a planta concentra energia na formação de raízes, caule, folhas e ramificações.
Posteriormente, durante floração e frutificação, sua necessidade nutricional muda.
Uma nutrição equilibrada é especialmente importante em uma variedade produtiva como a Aji Charapita.
Evite doses excessivas de fertilizantes.
Excesso de adubação pode provocar queimaduras, desequilíbrios nutricionais e até prejudicar a floração.
Siga sempre as recomendações do produto utilizado.
Observe frequentemente folhas, caules, brotações novas e principalmente a parte inferior das folhas.
Algumas das pragas mais comuns em pimenteiras são:
Pulgões
Ácaros
Mosca-branca
Cochonilhas
Tripes
Lagartas
Quanto mais cedo uma infestação for identificada, mais fácil costuma ser seu controle.
Sempre que possível, utilize métodos e produtos adequados para plantas destinadas ao consumo.
Não é obrigatório realizar poda de formação.
A planta normalmente consegue desenvolver suas próprias ramificações naturalmente.
Recomendamos principalmente podas de limpeza, retirando folhas e galhos secos, danificados ou comprometidos.
Evite podas excessivas sem necessidade.
Quando a planta atingir maturidade suficiente, começará a produzir flores.
Após a polinização, essas flores dão origem aos pequenos frutos.
Inicialmente, eles apresentam coloração verde.
Conforme amadurecem, passam para o amarelo característico da variedade.
Uma planta saudável pode apresentar flores, frutos verdes e frutos maduros simultaneamente.
A Aji Charapita pode ser colhida quando os frutos estiverem completamente desenvolvidos e apresentarem a coloração amarela característica.
Por serem muito pequenos, os frutos devem ser retirados com cuidado para evitar danos aos galhos.
Você pode colher manualmente ou utilizar uma pequena tesoura.
Em plantas muito produtivas, a colheita pode precisar ser feita regularmente devido à grande quantidade de frutos.
A Aji Charapita pode ser cultivada em vasos.
Porém, o tamanho do recipiente influencia diretamente no desenvolvimento da planta.
Vasos maiores oferecem:
Mais espaço para as raízes
Maior estabilidade de umidade
Maior reserva de nutrientes
Maior capacidade para sustentar uma planta produtiva
Certifique-se sempre de que existam furos de drenagem no fundo do recipiente.
A época ideal varia conforme a região e principalmente conforme as condições climáticas específicas da sua cidade.
O clima quente da região costuma ser bastante favorável para a Aji Charapita.
O cultivo pode ser realizado em diversos períodos do ano, com atenção especial para épocas de chuva excessiva e alta umidade.
Muitas localidades apresentam temperaturas favoráveis durante grande parte do ano.
Em regiões muito quentes e secas, tenha atenção especial à irrigação e à exposição das mudas ao sol intenso.
A primavera e o início do período de chuvas normalmente oferecem boas condições para crescimento e desenvolvimento.
O calor da região costuma favorecer variedades da espécie Capsicum chinense.
A primavera e o verão geralmente apresentam excelentes condições para o cultivo.
Em regiões com inverno mais ameno, plantas adultas podem permanecer produtivas por períodos maiores.
Devido ao inverno mais frio, é interessante iniciar a germinação no final do inverno ou início da primavera, preferencialmente em ambiente protegido.
Como a Aji Charapita pode apresentar um ciclo relativamente longo, antecipar a germinação ajuda a aproveitar melhor os meses quentes.
Geadas podem provocar danos severos às pimenteiras e devem ser evitadas.
A Aji Charapita apresenta ardência considerável.
A capsaicina não é produzida pela semente em si. Sua maior concentração está nos tecidos internos do fruto onde as sementes ficam presas.
Entretanto, durante a retirada e processamento, resíduos de capsaicina podem permanecer na superfície das sementes.
Por isso, recomendamos lavar bem as mãos após o manuseio e evitar tocar:
Olhos
Nariz
Boca
Rosto
Outras regiões sensíveis
Pessoas mais sensíveis podem utilizar luvas.
Ao cortar ou processar grande quantidade de frutos maduros, o uso de luvas também é recomendado.
Mantenha uma temperatura próxima de 24°C a 30°C.
Evite grandes oscilações de temperatura.
Não enterre as sementes profundamente.
Mantenha o substrato úmido, mas nunca encharcado.
Utilize substrato leve e bem drenado.
Tenha paciência com a germinação de Capsicum chinense.
Forneça bastante luminosidade depois da emergência das mudas.
Faça a adaptação ao sol gradualmente.
Evite fertilização excessiva durante os primeiros estágios.
Proteja mudas jovens de temperaturas muito baixas.
Considere guardar parte das sementes para uma segunda tentativa de germinação.
Na Chilli Brothers, nossa relação com as pimentas começa justamente aqui: na semente.
Cultivamos diferentes espécies e variedades e acompanhamos todo o processo, desde a germinação e desenvolvimento das plantas até a formação, amadurecimento e colheita dos frutos.
A Aji Charapita é uma variedade especialmente interessante para acompanhar.
No início, é apenas uma pequena muda.
Depois a planta começa a crescer, ramificar e produzir suas primeiras flores.
Pouco tempo depois aparecem dezenas de pequenos frutos verdes espalhados pela planta.
E finalmente eles começam a ficar amarelos.
Quando uma Aji Charapita está bem desenvolvida e carregada, os inúmeros pequenos frutos amarelos criam um visual completamente diferente de variedades que produzem poucas pimentas grandes.
E apesar do tamanho, cada um desses pequenos frutos carrega bastante aroma, sabor e ardência.
Agora é a sua vez de acompanhar todo esse processo em casa.
Boa germinação, bom cultivo e mãos na terra!
As informações acima são orientações gerais de cultivo.
O desenvolvimento e a germinação das sementes dependem de diversos fatores externos, incluindo temperatura, umidade, substrato, profundidade de semeadura, armazenamento, irrigação, luminosidade e manejo realizado pelo cultivador.
Nossas sementes são selecionadas a partir das variedades identificadas, porém as plantas não são cultivadas em isolamento absoluto, existindo possibilidade de polinização cruzada e consequentemente variações de fenótipo nos descendentes.
A Aji Charapita também pode apresentar variações naturais de tamanho, formato, produtividade, pungência e demais características.
A Chilli Brothers garante a qualidade e procedência das sementes comercializadas, porém não é possível garantir o percentual de germinação ou o desenvolvimento das plantas após o plantio, já que essas etapas dependem diretamente das condições de cultivo.
