O Molho Sriracha 150 ml da Linha Premium Chilli Brothers é a nossa interpretação de um dos estilos de molho de pimenta mais conhecidos do mundo.
Produzido com Jalapeños maduras, alho, páprica, vinagre e açúcar mascavo, ele combina picância suave, bastante aroma e um equilíbrio entre acidez, dulçor e o sabor da pimenta.
É um molho pensado para usar de verdade.
No frango.
No hambúrguer.
Nos frutos do mar.
Nos salgados.
Nos ovos.
Nos ensopados.
Ou misturado com maionese para criar um molho cremoso e levemente picante.
Volume: 150 ml
Categoria: Linha Premium
Estilo: Sriracha
Pimenta utilizada: Jalapeño madura
Espécie da pimenta: Capsicum annuum
Perfil: Aromático, levemente adocicado, com alho presente e picância suave
Nível de ardência: Suave
Destaque: Nossa interpretação artesanal do estilo Sriracha utilizando Jalapeños maduras
Por ser produzido com ingredientes naturais, pequenas variações de cor, textura, aroma e picância podem ocorrer entre diferentes lotes.
Sriracha é um estilo de molho picante associado à cidade costeira de Si Racha, na Tailândia.
Com o tempo, diferentes versões do molho ganharam espaço em diversos países e a palavra Sriracha passou a ser associada a molhos que normalmente trabalham uma combinação de:
Pimenta
Alho
Acidez
Doçura
Sal
Hoje existem inúmeras interpretações desse estilo.
A Sriracha Chilli Brothers segue a nossa própria formulação, utilizando Jalapeños maduras como base.
Não.
Sriracha é um estilo de molho, e não uma variedade de pimenta.
Diferentes produtores podem utilizar pimentas, proporções e processos distintos.
Na versão da Chilli Brothers, utilizamos Jalapeños maduras.
Não necessariamente.
Não existe uma única receita universal de Sriracha.
Cada fabricante pode trabalhar com:
Diferentes variedades de pimenta
Proporções distintas de alho
Níveis diferentes de açúcar
Acidez própria
Texturas diferentes
Processos específicos
A nossa versão foi desenvolvida para ter a identidade da Chilli Brothers.
A Jalapeño pertence à espécie Capsicum annuum e possui forte ligação com a culinária mexicana.
Seu nome está associado à cidade de Xalapa, também conhecida pela grafia Jalapa, no estado de Veracruz, México.
É uma das pimentas mais populares do mundo devido ao equilíbrio entre:
Sabor
Aroma
Picância
Versatilidade
Muita gente conhece a Jalapeño principalmente quando ainda está verde.
Mas a pimenta continua amadurecendo.
Conforme chega à maturação completa, geralmente desenvolve novas características de aroma e sabor.
Pode apresentar perfil:
Mais frutado
Mais maduro
Levemente adocicado
Menos predominantemente vegetal
Essas características funcionam muito bem em um molho como a Sriracha.
Muitas linhagens de Jalapeño amadurecem do verde para o vermelho.
Isso significa que a Jalapeño verde e a Jalapeño madura podem ser frutos da mesma variedade em diferentes estágios de maturação.
A mudança de cor também pode vir acompanhada de alterações no sabor e no aroma.
A Jalapeño fresca costuma apresentar aproximadamente:
2.500 a 8.000 SHU
A pungência varia conforme:
Linhagem
Cultivo
Maturação
Clima
Fruto
Essa faixa se refere à pimenta e não representa uma análise laboratorial específica da Sriracha pronta.
Não.
A Sriracha possui ardência suave.
A intenção não é criar um molho extremo.
Aqui, a picância trabalha junto com:
Alho
Páprica
Vinagre
Açúcar mascavo
Jalapeño madura
Isso permite utilizar o molho em quantidades maiores e realmente sentir o conjunto de sabores.
O perfil apresenta bastante personalidade.
A Jalapeño madura traz a base frutada.
O alho aparece de forma evidente.
A páprica acrescenta aroma e profundidade.
O açúcar mascavo ajuda a equilibrar a acidez.
E o vinagre fecha o conjunto.
O resultado pode ser descrito como:
Aromático
Levemente picante
Alho presente
Levemente adocicado
Ácido na medida
Frutado
O alho é uma das características importantes do estilo e aparece claramente no perfil da nossa receita.
Ele acrescenta:
Aroma
Profundidade
Sabor
Persistência
Isso faz a Sriracha funcionar especialmente bem com carnes, sanduíches, frituras e molhos cremosos.
A Sriracha combina muito bem com:
Frango
Carnes brancas
Hambúrgueres
Sanduíches
Ovos
Frutos do mar
Peixes
Camarões
Salgados fritos
Batatas
Massas
Ensopados
Tacos
Burritos
Nachos
Arroz
Legumes
Maionese
Molhos
É um dos molhos mais versáteis da Linha Premium.
Essa é uma das principais harmonizações.
Pode acompanhar:
Frango grelhado
Frango assado
Frango empanado
Asinhas
Nuggets
Sanduíches de frango
A combinação entre alho, Jalapeño e picância suave funciona muito bem com carnes brancas.
Pode acompanhar:
Camarão
Peixes
Lula
Tacos de peixe
Tacos de camarão
Preparações empanadas
O molho acrescenta picância e alho sem precisar dominar completamente o ingrediente principal.
Funciona muito bem com:
Pastéis
Coxinhas
Risoles
Bolinho de carne
Bolinho de queijo
Frango empanado
Batata frita
Onion rings
A acidez e a pimenta ajudam a contrastar com alimentos mais gordurosos.
Sim.
Pode ser utilizada diretamente ou misturada a outros molhos.
Combina com:
Carne bovina
Frango
Bacon
Queijos
Picles
Cebola caramelizada
Maionese
Essa é uma das combinações mais práticas.
Misture a Sriracha com maionese e você terá um molho:
Cremoso
Levemente picante
Aromático
Com alho presente
Funciona muito bem com:
Hambúrgueres
Sanduíches
Batatas
Frango
Camarão
Petiscos
A proporção pode ser ajustada ao seu gosto.
Comece com uma pequena quantidade de Sriracha misturada à maionese.
Prove.
Depois aumente gradualmente até chegar ao equilíbrio de picância desejado.
Muito.
Pode ser utilizada em:
Ovos mexidos
Omeletes
Ovos fritos
Sanduíches com ovo
Breakfast sandwiches
Algumas gotas já acrescentam bastante sabor.
Sim.
Pode ser utilizada diretamente ou adicionada a preparações com:
Arroz
Frango
Legumes
Ovos
Carne suína
Camarão
Também funciona bem em bowls.
Sim.
Pode ser utilizada em:
Massas com frango
Massas com camarão
Molhos cremosos
Preparações de inspiração asiática
Macarrão salteado
A quantidade pode ser ajustada conforme o nível de picância desejado.
Sim.
A Sriracha pode acrescentar:
Picância
Alho
Acidez
Profundidade
a caldos e ensopados.
Adicione aos poucos e ajuste durante o preparo.
Sim.
Pode acompanhar:
Tacos de frango
Tacos de camarão
Tacos de peixe
Burritos
Quesadillas
Nachos
Também pode ser misturada ao guacamole ou à maionese.
Sim.
Pode ser utilizada como finalização em pizzas de:
Frango
Pepperoni
Calabresa
Bacon
Queijos
Vegetais
Sim.
Pode fazer parte de marinadas para:
Frango
Carne suína
Camarão
Peixe
Ela adiciona pimenta, alho, acidez e um leve dulçor em um único ingrediente.
Sim.
Não precisa ser apenas molho de mesa.
Pode entrar em:
Marinadas
Molhos
Ensopados
Recheios
Maioneses
Preparações com arroz
Frango
Massas
Sanduíches
Não.
Os dois são molhos diferentes.
Tende a destacar mais pimenta, alho e acidez.
Trabalha mais diretamente o equilíbrio entre doçura e pimenta e normalmente possui perfil mais agridoce.
Na cozinha, os dois podem até aparecer nos mesmos pratos, mas entregam resultados diferentes.
Não.
São propostas completamente diferentes.
Aromática
Com alho presente
Levemente picante
Perfil mais fresco
Defumado
Mais profundo
Levemente adocicado
Marcado pelo sabor da Jalapeño defumada
Por isso os dois funcionam tão bem juntos em um combo.
Existem Srirachas produzidas com diferentes processos, inclusive versões que utilizam fermentação.
Isso não significa que toda Sriracha precise obrigatoriamente ser fermentada.
A Sriracha Chilli Brothers possui sua própria formulação e processo de produção.
Existem molhos feitos para serem utilizados gota a gota.
A Sriracha segue outra proposta.
Sua ardência suave permite colocar mais molho no prato e aproveitar:
A Jalapeño
O alho
A páprica
A acidez
O leve dulçor
É um molho para deixar na cozinha e realmente usar.
100% vegano
Zero glúten
Zero lactose
Zero conservantes
Zero corantes
Zero espessantes
A proposta é valorizar o sabor dos próprios ingredientes.
Ingredientes: Jalapeño madura, vinagre, alho, páprica, açúcar mascavo e sal.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA.
Para informações completas e atualizadas sobre ingredientes, alergênicos e demais informações obrigatórias de rotulagem, consulte também a embalagem do produto.
Porção de 10 g, aproximadamente 1 colher de sopa:
Valor energético: 24 kcal / 98 kJ
Carboidratos: 1 g
Proteínas: 1 g
Gorduras totais: 1 g
Sódio: 112 mg
Para informações nutricionais atualizadas, consulte sempre a embalagem do produto.
Jalapeños e outros ingredientes naturais podem apresentar pequenas diferenças entre diferentes safras e lotes.
Por isso, podem ocorrer variações em:
Cor
Textura
Aroma
Picância
Intensidade de sabor
Essas diferenças fazem parte das características naturais do produto.
Após aberto, conserve refrigerado ou em local fresco, conforme as orientações presentes no rótulo.
Mantenha o frasco corretamente fechado e utilize utensílios limpos ao servir.
Tudo começa na Jalapeño.
A semente germina.
A planta cresce.
Floresce.
Os frutos aparecem verdes.
Mas para essa receita, a história continua.
A Jalapeño amadurece.
A cor muda.
O sabor também evolui.
Depois chega a colheita.
A pimenta madura encontra o alho.
A páprica.
O vinagre.
O açúcar mascavo.
E aquela Jalapeño que começou como uma pequena semente se transforma na nossa interpretação de um dos estilos de molho mais conhecidos do mundo.
Da Semente ao Molho.
Sriracha é um estilo de molho picante associado à Tailândia e conhecido pela combinação de pimenta, alho, acidez e dulçor.
Não.
É um estilo de molho.
Utilizamos Jalapeños maduras.
A maturação pode desenvolver um perfil mais frutado, maduro e levemente adocicado, que funciona muito bem com alho e páprica.
Jalapeños frescas costumam apresentar aproximadamente 2.500 a 8.000 SHU.
Essa faixa se refere à pimenta e não ao molho pronto.
Não.
Possui ardência suave.
Não necessariamente.
Nossa versão possui formulação própria.
O alho é uma característica importante do perfil da receita.
Sim.
É uma das principais harmonizações.
Sim.
Funciona muito bem com camarões, peixes e outras preparações.
Sim.
Pode acompanhar salgados, batatas e diferentes petiscos.
Sim.
Pode ser utilizada pura ou misturada à maionese.
Sim.
É uma das melhores formas de utilizar a Sriracha.
Sim.
Funciona muito bem com ovos mexidos, omeletes e ovos fritos.
Sim.
Pode entrar em massas com frango, camarão e outros molhos.
Sim.
Combina com tacos, burritos, quesadillas e nachos.
Sim.
É especialmente interessante com frango, carne suína e frutos do mar.
Não.
A Sriracha destaca mais pimenta, alho e acidez, enquanto o Sweet Chilli possui perfil mais diretamente agridoce.
Não.
A Sriracha possui perfil mais fresco e aromático, enquanto Chipotle é marcado pela defumação.
Sim.
É apresentado como 100% vegano.
Não.
É apresentado como zero glúten.
Não.
É apresentado como zero lactose.
Não.
Não.
Não.
Cada frasco contém 150 ml.
Jalapeño madura traz fruta.
Alho traz aroma.
Páprica traz profundidade.
Vinagre traz acidez.
Açúcar mascavo equilibra.
E o resultado é um molho que não precisa esperar uma ocasião especial para sair do frasco.
No frango.
No camarão.
Na batata.
No hambúrguer.
No ovo.
No sanduíche.
Ou misturada à maionese.
Molho Sriracha 150 ml Linha Premium Chilli Brothers. Ardência suave, alho presente e muita versatilidade para o dia a dia.
