O Molho de Pimenta Jalapeño Red 60 ml da Linha Clássica Chilli Brothers é produzido com Jalapeños maduras, trazendo um perfil mais frutado, levemente adocicado e aromático em comparação com a Jalapeño verde.
É um molho de ardência suave, pensado para quem quer usar pimenta com frequência sem deixar a picância dominar o prato.
Funciona muito bem com carnes brancas, frutos do mar, saladas, hambúrgueres, tacos, ensopados, massas e diversas outras receitas do dia a dia.
Volume: 60 ml
Categoria: Linha Clássica
Pimenta utilizada: Jalapeño madura
Espécie: Capsicum annuum
Nível de ardência: Suave
Perfil: Frutado, levemente adocicado, fresco e aromático
Coloração da pimenta madura: Vermelha
Destaque: O sabor da Jalapeño em seu estágio completo de maturação
Por ser produzido com ingredientes naturais, pequenas variações de cor, textura, aroma e picância podem ocorrer entre diferentes lotes.
A Jalapeño Red não é necessariamente uma espécie diferente da Jalapeño verde.
Em muitas linhagens, trata-se da mesma pimenta em um estágio mais avançado de maturação.
O fruto começa verde.
Permanece na planta.
Continua amadurecendo.
E, com o tempo, pode adquirir uma coloração vermelha intensa.
Durante esse processo, não muda apenas a aparência.
O sabor também evolui.
A principal diferença está no estágio de maturação.
Tende a apresentar um perfil mais:
Fresco
Vegetal
Herbáceo
Crocante
Com a maturação completa, pode apresentar características mais:
Frutadas
Levemente adocicadas
Maduras
Aromáticas
As duas continuam sendo Jalapeños, mas podem entregar experiências diferentes.
Depende da linhagem e da forma como o nome é utilizado.
No contexto gastronômico, "Jalapeño Red" costuma indicar uma Jalapeño colhida madura, depois de passar da fase verde para a vermelha.
Por isso, o nome descreve principalmente o estágio de maturação e a coloração do fruto.
A Jalapeño pertence à espécie Capsicum annuum e possui forte ligação com a culinária mexicana.
Seu nome está associado à cidade de Xalapa, também conhecida pela grafia Jalapa, no estado de Veracruz, México.
Com o tempo, tornou-se uma das pimentas mais conhecidas e utilizadas internacionalmente.
Está presente em:
Molhos
Conservas
Tacos
Nachos
Burritos
Hambúrgueres
Sanduíches
Pizzas
Diversas preparações mexicanas e internacionais
É difícil estabelecer uma única variedade como "a mais consumida do mundo" de forma confiável.
O mais correto é dizer que a Jalapeño está entre as pimentas mais conhecidas, cultivadas e utilizadas internacionalmente, especialmente por sua forte presença na culinária mexicana e na indústria de alimentos.
A Jalapeño fresca costuma apresentar aproximadamente:
2.500 a 8.000 SHU
A intensidade pode variar conforme:
Genética
Linhagem
Clima
Cultivo
Maturação
Fruto individual
Esses valores se referem à pimenta e não representam uma análise laboratorial específica do molho pronto.
Não existe uma regra absoluta.
O nível de capsaicinoides pode variar de fruto para fruto e também conforme o estágio de maturação.
Em algumas situações, Jalapeños completamente maduras podem apresentar uma pungência diferente das verdes.
Mas não é correto afirmar que toda Jalapeño Red será obrigatoriamente mais forte.
No molho da Chilli Brothers, a proposta continua sendo uma ardência suave.
Não.
É um dos molhos mais acessíveis da Linha Clássica.
A picância aparece, mas não domina.
Isso permite utilizar uma quantidade maior e perceber melhor:
O sabor da pimenta
O perfil frutado
A acidez
O leve dulçor da receita
É uma excelente opção para quem está começando a consumir pimentas.
A maturação pode deixar o perfil mais:
Frutado
Maduro
Levemente adocicado
Aromático
Enquanto a Jalapeño verde é conhecida pelo frescor e pelo lado vegetal, a vermelha tende a mostrar mais características de fruta madura.
O molho combina muito bem com:
Carnes brancas
Frango
Peixes
Frutos do mar
Ensopados
Saladas
Hambúrgueres
Sanduíches
Tacos
Burritos
Nachos
Pizza
Massas
Ovos
Batatas
Petiscos
Molhos
Marinadas
É um daqueles molhos que funcionam em praticamente qualquer refeição.
Pode acompanhar:
Frango grelhado
Frango assado
Frango empanado
Asinhas
Sanduíches de frango
A ardência suave permite utilizar o molho sem esconder o sabor da carne.
Funciona muito bem com:
Peixes grelhados
Peixes assados
Tacos de peixe
Sanduíches de peixe
O perfil frutado e suave combina especialmente bem com preparações que também utilizam limão e ervas.
Pode acompanhar:
Camarão
Lula
Polvo
Tacos de camarão
Preparações empanadas
A picância suave é uma vantagem em pratos delicados.
Pode ser utilizado em pequenas quantidades diretamente ou misturado a outros ingredientes.
Combina com:
Folhas verdes
Tomate
Frango
Queijos
Legumes
Castanhas
Também pode entrar em molhos para salada.
Sim.
Pode ser adicionado a:
Ensopados de carne
Frango
Caldos
Sopas
Feijão
Preparações com legumes
Como a ardência é suave, é fácil ajustar a quantidade durante o preparo.
Combina especialmente bem com:
Carne bovina
Frango
Bacon
Queijos
Picles
Cebola caramelizada
Maionese
Pode ser utilizado puro ou incorporado a outros molhos.
Sim.
A combinação cria uma maionese:
Cremosa
Levemente picante
Frutada
Aromática
Funciona muito bem com:
Hambúrgueres
Sanduíches
Batatas
Frango
Petiscos
Essa é uma combinação natural.
Pode acompanhar:
Tacos de carne
Tacos de frango
Tacos de peixe
Burritos
Quesadillas
Nachos
Guacamole
A Jalapeño possui forte presença na culinária mexicana e combina muito bem com ingredientes como limão, coentro, cebola, queijo e tomate.
Pode ser utilizado em pizzas de:
Calabresa
Pepperoni
Frango
Bacon
Queijos
Vegetais
Carne
A ardência suave permite distribuir o molho com bastante liberdade.
Pode entrar em:
Molho de tomate
Massas com frango
Massas com carne
Molhos cremosos
Massas com legumes
É uma forma simples de acrescentar uma picância leve.
Também funciona muito bem com:
Ovos mexidos
Omeletes
Ovos fritos
Sanduíches com ovo
Algumas gotas já acrescentam sabor sem tornar a refeição muito forte.
Sim.
Pode ser utilizado em marinadas para:
Frango
Carne suína
Peixes
Legumes
A picância suave facilita bastante o uso gastronômico.
Sim.
Mesmo que a Jalapeño verde seja muito associada a esse tipo de preparação, a versão madura também funciona muito bem.
Ela pode trazer um perfil um pouco mais frutado ao resultado.
Não necessariamente.
A Dedo de Moça pode apresentar uma pungência superior dependendo da linhagem.
A Jalapeño Red continua sendo uma pimenta de ardência relativamente suave.
Normalmente não.
Cayennes tradicionais costumam apresentar uma faixa de pungência bem superior.
Não.
A diferença é muito grande.
Habaneros normalmente ficam na faixa de centenas de milhares de SHU, enquanto Jalapeños ficam na casa de alguns milhares.
Não.
É uma pimenta de baixa pungência quando comparada com variedades extremas como:
Bhut Jolokia
Trinidad Scorpion
Carolina Reaper
Tradicionalmente, chipotle é produzido a partir de Jalapeños maduras submetidas a secagem e defumação.
Por isso, a Jalapeño em estágio maduro está diretamente ligada a esse tipo de preparo.
O resultado depois da defumação é completamente diferente da pimenta fresca.
Esse é um dos principais pontos fortes do Jalapeño Red.
Ele não foi feito para ser utilizado apenas em pequenas gotas.
A ardência suave permite realmente incorporar o molho ao prato.
No almoço.
No hambúrguer.
Na salada.
No taco.
No frango.
Na pizza.
É um molho para quem quer sabor de pimenta sem precisar entrar em níveis extremos.
100% vegano
Zero glúten
Zero lactose
Zero conservantes
Zero corantes
Zero espessantes
A proposta é valorizar o sabor da própria pimenta e dos ingredientes utilizados na receita.
Ingredientes: pimenta Jalapeño, vinagre, açúcar mascavo, sal e óleo de soja.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA.
Para informações completas e atualizadas sobre ingredientes, alergênicos e demais informações obrigatórias de rotulagem, consulte também a embalagem do produto.
Porção de 10 g, aproximadamente 1 colher de sopa:
Valor energético: 9 kcal / 37 kJ
Carboidratos: 1 g
Gorduras totais: 0,5 g
Sódio: 225 mg
Por utilizarmos pimentas e outros ingredientes naturais, pequenas variações podem acontecer entre diferentes lotes.
Podem variar:
Cor
Textura
Aroma
Picância
Intensidade de sabor
Essas diferenças fazem parte das características naturais da matéria-prima.
Após aberto, conserve refrigerado ou em local fresco, conforme as orientações presentes no rótulo.
Mantenha o frasco corretamente fechado e utilize utensílios limpos ao servir.
Tudo começa na Jalapeño.
A semente germina.
A planta cresce.
Floresce.
Os primeiros frutos aparecem verdes.
Muita gente colheria nesse momento.
Mas para a Jalapeño Red, a história continua.
O fruto permanece na planta.
Amadurece.
A cor começa a mudar.
O verde dá lugar ao vermelho.
O sabor também evolui.
Mais maduro.
Mais frutado.
Levemente mais doce.
Depois vem a colheita.
E aquela Jalapeño que completou seu ciclo de maturação se transforma em um molho suave, aromático e extremamente versátil.
Da Semente ao Molho.
Não.
Possui ardência suave.
É a Jalapeño em estágio avançado de maturação, normalmente apresentando coloração vermelha.
Em muitas linhagens, sim.
A principal diferença é o estágio de maturação.
Normalmente fica aproximadamente entre 2.500 e 8.000 SHU.
Essa faixa se refere à pimenta e não ao molho pronto.
Não necessariamente.
A intensidade pode variar entre frutos e condições de cultivo.
Pode apresentar um perfil mais frutado, maduro e levemente adocicado que a Jalapeño verde.
Sim.
É uma das principais harmonizações.
Sim.
Funciona muito bem com peixes e camarões.
Sim.
A ardência suave torna o molho fácil de utilizar em saladas e molhos frios.
Sim.
A Jalapeño possui forte relação com a culinária mexicana.
Sim.
Pode ser utilizado puro ou misturado à maionese.
Sim.
Funciona com diversos sabores.
Sim.
Pode ser adicionado a molhos de tomate, massas com carne, frango e legumes.
Não.
Habanero possui pungência muito superior.
Não.
É uma pimenta de ardência suave.
Jalapeños maduras são tradicionalmente utilizadas na produção de chipotle por meio de secagem e defumação.
Sim.
É apresentado como 100% vegano.
Não.
É apresentado como zero glúten.
Não.
É apresentado como zero lactose.
Não.
Não.
Não.
Cada frasco contém 60 ml.
Verde no começo.
Vermelha quando madura.
A mesma pimenta mostrando outra fase de sabor.
Mais frutada.
Mais madura.
Levemente adocicada.
E ainda com uma ardência suave que permite usar molho de verdade no prato.
Molho de Pimenta Jalapeño Red 60 ml Linha Clássica Chilli Brothers. Jalapeño madura, sabor frutado e picância suave para o dia a dia.
