Descubra a fusão perfeita entre maracujá fresco e a picância vibrante do Jamaican Yellow com o nosso Sweet Chilli Maracujá e Jamaican Yellow! Este molho inovador da Chilli Brothers vai transformar suas refeições em verdadeiras experiências gastronômicas.
O maracujá aparece de forma evidente, trazendo frescor e personalidade, enquanto a Jamaican Yellow entra com aquele perfil aromático típico das pimentas caribenhas, além de uma ardência mais presente que em versões feitas com Jalapeño.
É um molho que funciona muito bem tanto em pratos salgados quanto em combinações mais criativas com sobremesas.
Peso líquido: 435 g
Categoria: Molho agridoce Sweet Chilli
Pimenta utilizada: Jamaican Yellow
Perfil: Frutado, tropical, agridoce, ácido e picante
Ingredientes de destaque: Maracujá e Jamaican Yellow
Nível de ardência: Moderado
Destaque: Combinação entre fruta tropical e uma pimenta extremamente aromática
Por ser produzido com ingredientes naturais, pequenas variações de cor, textura, aroma e picância podem ocorrer entre diferentes lotes.
É um molho agridoce produzido com:
Açúcar
Polpa de maracujá
Pimenta Jamaican Yellow
Vinagre
A receita utiliza poucos elementos, permitindo que os dois principais protagonistas apareçam com clareza.
De um lado, o maracujá.
Do outro, a Jamaican Yellow.
A fruta traz doçura e acidez.
A pimenta traz aroma e picância.
O resultado fica tropical, intenso e bastante diferente de um Sweet Chilli tradicional.
Sweet Chilli é um estilo de molho que trabalha principalmente o contraste entre doce e picante.
Normalmente também existe uma base ácida, responsável por evitar que a receita fique excessivamente doce.
Na versão de Maracujá e Jamaican Yellow, essa acidez ganha ainda mais importância porque vem tanto do vinagre quanto da própria fruta.
Isso cria um Sweet Chilli mais:
Frutado
Tropical
Ácido
Aromático
Picante
O maracujá é um dos protagonistas da receita.
Ele acrescenta:
Acidez
Doçura
Aroma tropical
Frescor
Identidade frutada
Sua acidez natural funciona muito bem com pimenta porque ajuda a criar contraste com a pungência.
Também combina muito bem com alimentos gordurosos e sobremesas cremosas.
A Jamaican Yellow pertence ao universo das Capsicum chinense de forte associação com a Jamaica e o Caribe.
Dependendo da linhagem, pode estar relacionada a tipos conhecidos como Scotch Bonnet Yellow, embora os nomes encontrados entre produtores e colecionadores nem sempre representem exatamente a mesma seleção genética.
A principal característica da Jamaican Yellow é o aroma.
É uma pimenta que pode apresentar notas:
Frutadas
Tropicais
Cítricas
Levemente doces
Florais
Além disso, possui uma ardência bastante mais elevada do que variedades como Jalapeño.
Nem sempre é seguro tratar os dois nomes como sinônimos absolutos.
Existem linhagens de Jamaican Yellow muito próximas do grupo Scotch Bonnet e com características semelhantes.
Entretanto, diferentes produtores podem utilizar os nomes para seleções distintas.
De maneira geral, ambas fazem parte do universo das pimentas caribenhas altamente aromáticas da espécie Capsicum chinense.
Pimentas desse grupo podem apresentar aproximadamente:
100.000 a 350.000 SHU
A intensidade varia conforme linhagem, cultivo e fruto individual.
Esses valores se referem à pimenta fresca e não representam uma análise laboratorial específica do Sweet Chilli pronto.
No molho, a presença de maracujá, açúcar e vinagre modifica bastante a percepção da pungência.
Seu nível de ardência pode ser considerado moderado dentro da proposta de um Sweet Chilli.
A Jamaican Yellow é naturalmente uma pimenta forte, mas o produto final utiliza uma composição agridoce que ajuda a equilibrar a sensação.
Para quem já consome pimenta regularmente, tende a ser uma experiência bastante confortável.
Para pessoas pouco acostumadas, a ardência pode aparecer com maior intensidade.
O perfil começa pelo maracujá.
Ácido.
Frutado.
Tropical.
Depois aparece a doçura da base.
A Jamaican Yellow acrescenta um segundo nível de aroma, com características frutadas e cítricas.
Por fim, surge a picância.
O resultado pode ser descrito como:
Agridoce
Tropical
Frutado
Ácido
Aromático
Picante
Frutas ácidas funcionam muito bem com pimentas aromáticas.
O maracujá oferece:
Acidez
Doçura
Aroma intenso
A Jamaican Yellow oferece:
Aroma tropical
Picância
Notas frutadas
Os dois ingredientes possuem pontos em comum, mas também criam contraste.
É justamente isso que torna a combinação tão interessante.
O molho pode acompanhar:
Churrasco
Carnes
Frango
Carne suína
Peixes
Frutos do mar
Hambúrgueres
Sanduíches
Pizza
Queijos
Saladas
Petiscos
Tacos
Sobremesas
Sorvetes
Mousses
Também pode ser utilizado em marinadas, molhos e finalizações.
A acidez do maracujá funciona muito bem com carnes mais gordurosas.
Pode acompanhar:
Carne suína
Frango
Linguiça
Hambúrguer
Carnes grelhadas
A Jamaican Yellow acrescenta uma picância aromática sem transformar necessariamente o prato em uma experiência extrema.
Essa é uma combinação muito natural.
Pode acompanhar:
Frango grelhado
Frango assado
Frango empanado
Asinhas
Sanduíches de frango
A acidez e o dulçor do maracujá combinam muito bem com carnes brancas.
Funciona especialmente bem com:
Costelinha
Lombo
Pernil
Carne suína desfiada
O perfil frutado cria contraste com a gordura da carne.
É uma das melhores harmonizações do produto.
Pode acompanhar:
Peixes grelhados
Peixes assados
Camarão
Tacos de peixe
Tacos de camarão
Frutos do mar
A acidez tropical combina naturalmente com esse tipo de preparação.
Sim.
Pode ser utilizado com:
Carne bovina
Frango
Bacon
Queijos
Cebola caramelizada
Picles
A combinação cria um hambúrguer mais agridoce, frutado e picante.
Pode funcionar especialmente bem em pizzas com:
Frango
Bacon
Carne suína
Queijos
Carnes
Utilize como finalização depois que a pizza estiver pronta.
Muito.
O perfil ácido e agridoce combina especialmente com:
Brie
Cream cheese
Queijo coalho
Gorgonzola
Queijos maturados
Queijos grelhados
Também é uma ótima opção para tábuas de frios.
Sim.
Pode ser utilizado em pequenas quantidades ou misturado a outros ingredientes para criar molhos para salada.
Combina com:
Folhas verdes
Frango
Queijos
Castanhas
Tomate
Legumes
Sim.
Funciona especialmente bem com:
Frango
Carne suína
Peixes
Camarão
A presença de açúcar exige atenção durante preparos em temperaturas muito altas para evitar caramelização excessiva.
Sim.
Pode ser utilizado na finalização de:
Frango
Costelinha
Carne suína
Camarões
Legumes
Aplicado próximo ao final do preparo, pode formar uma camada brilhante, agridoce e picante.
Sim.
Essa é uma das características mais interessantes do produto.
A combinação entre fruta, açúcar, acidez e pimenta pode funcionar muito bem com sobremesas cremosas e doces.
Pode parecer uma combinação incomum, mas funciona justamente pelo contraste.
Uma pequena quantidade sobre sorvete cria:
Doçura
Acidez
Fruta
Picância
Experimente especialmente com sabores mais neutros ou cremosos.
Sim.
Especialmente em mousses de:
Chocolate
Maracujá
Chocolate branco
A ideia é utilizar uma pequena quantidade para criar contraste.
Pode combinar muito bem.
A Jamaican Yellow adiciona uma camada aromática e picante, enquanto o maracujá traz acidez.
Chocolate e frutas ácidas já formam uma combinação conhecida.
A pimenta adiciona uma nova dimensão.
Essa é uma das maiores diferenças desta receita.
No almoço, pode acompanhar carne suína.
No churrasco, entra no frango.
No jantar, pode acompanhar peixe.
E depois ainda pode aparecer sobre um sorvete.
Poucos molhos conseguem transitar entre pratos salgados e doces dessa maneira.
Ingredientes: açúcar, polpa de maracujá, pimenta Jamaican Yellow e vinagre.
Para informações completas e atualizadas sobre ingredientes, alergênicos e demais informações obrigatórias, consulte também o rótulo do produto.
100% vegano
Zero glúten
Zero lactose
Zero conservantes
Zero corantes
Zero espessantes
A proposta é valorizar os próprios ingredientes utilizados na receita.
Porção de 10 g, aproximadamente 1 colher de sopa:
Valor energético: 29 kcal / 121 kJ
Carboidratos: 8 g
Proteínas: 1 g
Gorduras totais: 1 g
Sódio: 0,3 mg
Para informações nutricionais atualizadas, consulte sempre a embalagem do produto.
Maracujás e pimentas são ingredientes naturais e podem apresentar diferenças entre diferentes safras.
Por isso, podem ocorrer variações em:
Coloração
Textura
Acidez
Doçura
Aroma
Picância
Essas diferenças fazem parte das características naturais do produto.
Tudo começa com a Jamaican Yellow.
Uma semente.
Uma muda.
Uma planta.
Flores.
Depois surgem os primeiros frutos verdes.
Eles crescem.
Amadurecem.
Ganham sua coloração amarela.
E liberam aquele aroma característico das pimentas caribenhas.
Depois vem o maracujá.
Ácido.
Perfumado.
Tropical.
A pimenta encontra a fruta.
Entram açúcar e vinagre.
E o resultado se transforma em um Sweet Chilli que consegue ir da churrasqueira até a sobremesa.
Da Semente ao Molho.
É um molho agridoce produzido com maracujá e pimenta Jamaican Yellow.
Açúcar, polpa de maracujá, Jamaican Yellow e vinagre.
Possui picância moderada.
A Jamaican Yellow é naturalmente forte, mas o perfil agridoce ajuda a equilibrar a ardência do produto final.
A pimenta utilizada é Jamaican Yellow.
Não.
Embora estejam relacionadas por pertencerem à espécie Capsicum chinense, Jamaican Yellow e Habanero são seleções diferentes.
Algumas linhagens estão fortemente associadas ao grupo Scotch Bonnet, mas não é ideal tratar todos os produtos vendidos com esses nomes como geneticamente idênticos.
Dependendo da linhagem, pode ficar aproximadamente entre 100.000 e 350.000 SHU.
Essa faixa se refere à pimenta e não ao molho pronto.
Sim.
O maracujá é um dos protagonistas da receita.
Sim.
Funciona especialmente bem com frango e carne suína.
Sim.
É uma das melhores harmonizações do produto.
Sim.
Pode acompanhar camarões, peixes e diferentes preparações.
Sim.
Cria um perfil frutado, agridoce e picante.
Sim.
Funciona muito bem com queijos cremosos, maturados e queijos azuis.
Sim.
É especialmente interessante para frango, peixes e carne suína.
Sim.
Funciona muito bem na finalização de carnes, frango e frutos do mar.
Sim.
Uma pequena quantidade pode criar um contraste muito interessante entre doce, ácido e picante.
Sim.
Pode funcionar especialmente bem com mousses cremosas ou à base de chocolate.
Sim.
É apresentado como 100% vegano.
Não.
É apresentado como zero glúten.
Não.
É apresentado como zero lactose.
Não.
Não.
Não.
Cada embalagem contém 435 g.
O maracujá traz acidez e perfume.
A Jamaican Yellow traz aroma tropical e picância.
O açúcar equilibra.
O vinagre completa.
E o resultado é um Sweet Chilli que funciona no churrasco, no peixe, no queijo e até na sobremesa.
