O Kit Cultivo Pimentas Gastronômicas da Chilli Brothers foi criado para quem quer começar a plantar pimentas em casa e, depois, levar a própria colheita para a cozinha.
O kit reúne sementes de três variedades extremamente versáteis:
Jalapeño
Dedo de Moça
Cayenne
Além das sementes, você recebe os principais materiais necessários para iniciar a germinação e acompanhar as primeiras etapas do desenvolvimento das mudas.
É uma experiência que conecta duas coisas que fazem parte da essência da Chilli Brothers:
cultivar e cozinhar.
Você planta.
Acompanha a germinação.
Cuida das mudas.
Transplanta.
Vê as primeiras flores.
Espera os frutos.
E, no final, pode utilizar as pimentas que cultivou em molhos, conservas, carnes, pizzas, massas, churrasco e diversas outras receitas.
Variedades: Jalapeño, Dedo de Moça e Cayenne
Quantidade de sementes: 36 sementes
Sementes por variedade: 12
Sementeira: 36 células
Substrato para germinação: 300 g
Pulverizador: 500 ml
Inclui: Adubo organomineral e plaquinhas identificadoras
Nível de experiência: Indicado também para iniciantes
Cultivo: Vasos, jardineiras ou solo após o desenvolvimento das mudas
Germinação, crescimento, produtividade, características dos frutos e tempo até a colheita dependem de fatores biológicos e das condições de cultivo.
O kit contém:
12 sementes de Jalapeño
12 sementes de Dedo de Moça
12 sementes de Cayenne
1 sementeira com 36 células
300 g de substrato para germinação
1 pulverizador portátil de 500 ml
Adubo organomineral
Plaquinhas identificadoras
O conjunto fornece a estrutura necessária para iniciar a germinação e conduzir as mudas durante suas primeiras fases.
Vasos definitivos, jardineiras ou espaço para transplante não fazem parte do kit.
A escolha das variedades não foi por acaso.
Jalapeño, Dedo de Moça e Cayenne possuem características diferentes, mas compartilham algo importante:
são extremamente úteis na cozinha.
Você pode colher as pimentas e utilizá-las:
Frescas
Em molhos
Em conservas
Desidratadas
Em marinadas
Como tempero
Em receitas quentes
Em preparações próprias
É um kit pensado para quem quer ir além de simplesmente cultivar uma planta ornamental.
A ideia é plantar algo que depois realmente pode ir para o prato.
A Jalapeño pertence à espécie Capsicum annuum e é uma das pimentas mais conhecidas da gastronomia mexicana.
Seu nome está associado à cidade de Xalapa, também conhecida pela grafia Jalapa, no estado de Veracruz, México.
Os frutos normalmente são colhidos verdes, mas podem continuar amadurecendo até desenvolver tonalidades vermelhas.
A Jalapeño costuma apresentar aproximadamente:
2.500 a 8.000 SHU
Isso faz dela uma pimenta de ardência relativamente suave.
A pungência pode variar de acordo com:
Genética
Cultivo
Temperatura
Disponibilidade de água
Maturação
Fruto individual
A Jalapeño pode ser utilizada em:
Nachos
Tacos
Burritos
Hambúrgueres
Pizzas
Molhos
Conservas
Guacamole
Sanduíches
Carnes
Também é a matéria-prima tradicionalmente associada à produção de chipotle quando submetida a processos de secagem e defumação.
Podem ser o mesmo fruto em diferentes estágios de maturação.
A Jalapeño é muito conhecida quando verde.
Se permanecer na planta, muitas linhagens amadurecem para vermelho.
Durante esse processo, sabor, aroma e percepção de doçura também podem mudar.
A Dedo de Moça pertence à espécie Capsicum baccatum e é uma das pimentas mais tradicionais da culinária brasileira.
Apresenta frutos alongados que normalmente amadurecem para vermelho.
Seu perfil é bastante gastronômico, combinando:
Aroma
Sabor frutado
Picância equilibrada
Versatilidade
É uma excelente variedade para quem quer uma pimenta que possa ser utilizada com frequência.
A intensidade varia bastante conforme a linhagem.
De forma geral, a Dedo de Moça apresenta uma ardência moderada, podendo alcançar faixas de alguns milhares até dezenas de milhares de unidades Scoville.
A pungência final dos frutos cultivados em casa pode variar.
Pode ser utilizada em:
Arroz
Feijão
Carnes
Peixes
Molhos
Conservas
Churrasco
Massas
Refogados
Marinadas
Receitas brasileiras
Também pode ser desidratada e triturada para diferentes preparações.
A Cayenne pertence à espécie Capsicum annuum e é uma das pimentas mais conhecidas quando o assunto é tempero picante.
Seus frutos normalmente são:
Alongados
Finos
Vermelhos quando maduros
Aromáticos
Picantes
É muito utilizada fresca, desidratada ou moída.
Muitas linhagens tradicionais de Cayenne ficam aproximadamente na faixa de:
30.000 a 50.000 SHU
Existem, porém, diferentes seleções e a pungência pode variar.
Pode ser utilizada em:
Carnes
Molhos
Marinadas
Frango
Peixes
Legumes
Ensopados
Preparações asiáticas
Receitas cajun e creole
Depois de desidratada, também pode ser triturada para utilização como tempero.
De maneira geral, a Cayenne tende a apresentar uma ardência mais elevada que a Jalapeño.
A Dedo de Moça ocupa uma faixa intermediária bastante variável.
Uma sequência aproximada pode ser:
Jalapeño
Depois:
Dedo de Moça
E então:
Cayenne
Mas a pungência é uma característica biológica e pode variar bastante entre linhagens e frutos.
O cultivo começa na sementeira.
Prepare o substrato para que fique:
Leve
Solto
Aerado
Úmido
Sem excesso de água
Depois distribua o substrato nas células escolhidas.
Uma referência prática é colocar as sementes aproximadamente:
0,5 cm abaixo da superfície do substrato.
Não é necessário enterrá-las profundamente.
Cubra levemente e faça uma irrigação delicada.
Não.
O kit possui 12 sementes de cada variedade.
Você pode plantar todas ou guardar uma parte para uma segunda tentativa ou cultivo futuro.
Guardar algumas sementes pode ser uma estratégia interessante, principalmente para quem está começando.
O substrato deve permanecer úmido, mas não encharcado.
O pulverizador de 500 ml incluído no kit ajuda a fazer uma irrigação mais delicada durante as primeiras fases.
Excesso de água pode reduzir a oxigenação do substrato e favorecer problemas nas sementes e raízes.
A regra prática é:
úmido, não encharcado.
Pimentas normalmente germinam melhor em temperaturas relativamente altas.
Uma boa faixa para muitas variedades é aproximadamente:
24°C a 30°C
Temperaturas muito baixas podem deixar a germinação mais lenta.
Em boas condições, muitas sementes podem germinar aproximadamente entre:
7 e 21 dias
Mas esse prazo não é uma garantia.
Algumas sementes podem germinar antes.
Outras podem levar mais tempo.
Temperatura, umidade, profundidade, qualidade do substrato e características individuais da semente influenciam diretamente o processo.
Durante a germinação, temperatura e umidade são fatores especialmente importantes.
Depois que a muda emerge, a luminosidade passa a ter papel fundamental.
Mudas mantidas com pouca luz podem ficar:
Alongadas
Fracas
Finhas
Inclinadas em busca de luz
Por isso, depois da emergência, ofereça boa luminosidade.
A exposição ao sol deve ser feita gradualmente.
Mudas jovens cultivadas em ambiente protegido podem sofrer queimaduras quando são colocadas de uma vez em várias horas de sol intenso.
Faça uma adaptação progressiva.
Esse processo é conhecido como aclimatação ou endurecimento das mudas.
O transplante pode ser realizado quando as mudas já estiverem mais estabelecidas.
Alguns sinais importantes são:
Presença de folhas verdadeiras
Caule mais firme
Sistema radicular desenvolvido
Crescimento ativo
Não existe um único dia exato para todas as plantas.
Observe o desenvolvimento de cada muda.
As primeiras estruturas que aparecem depois da germinação são normalmente os cotilédones.
Depois surgem folhas com o formato característico da planta.
Essas são as chamadas folhas verdadeiras.
O aparecimento delas indica que a muda está avançando no desenvolvimento.
Sim.
As três variedades podem ser cultivadas em vasos.
Depois da fase inicial na sementeira, transfira as plantas gradualmente para recipientes adequados ao desenvolvimento das raízes.
O vaso definitivo deve possuir boa drenagem.
Água acumulada constantemente no substrato pode prejudicar as raízes.
Não.
A sementeira incluída é destinada à germinação e às fases iniciais.
Posteriormente, as mudas precisam ser transferidas para vasos maiores, jardineiras ou diretamente para o solo.
Sim.
Depois que as mudas estiverem bem estabelecidas e as condições climáticas forem adequadas, elas podem ser transplantadas para o solo.
Escolha um local com:
Boa luminosidade
Solo drenante
Espaço para desenvolvimento
Disponibilidade de água
Pimenteiras gostam de bastante luminosidade.
Quando cultivadas em ambiente externo, algumas horas de sol direto ajudam no desenvolvimento, florescimento e produção.
Plantas que estavam em ambientes internos ou protegidos devem ser adaptadas gradualmente antes de receber sol intenso por períodos prolongados.
Sim, desde que a planta receba iluminação suficiente.
Uma janela muito escura dificilmente será adequada para uma pimenteira produzir bem.
Em ambientes internos, é importante observar:
Quantidade de luz
Ventilação
Temperatura
Espaço
Desenvolvimento da planta
Iluminação artificial adequada também pode ser utilizada em cultivos internos.
O kit acompanha adubo organomineral para auxiliar na nutrição das plantas.
Utilize conforme as instruções fornecidas com o produto ou sua embalagem.
Mais fertilizante não significa necessariamente crescimento mais rápido.
Excesso de adubação pode prejudicar as plantas.
Mudas muito jovens possuem necessidades diferentes de plantas adultas.
A adubação deve ser feita de maneira equilibrada e conforme o desenvolvimento.
Siga a recomendação de aplicação do produto incluído no kit.
O ciclo varia bastante.
Em boas condições, algumas plantas podem começar a produzir dentro de alguns meses.
Uma referência aproximada frequentemente utilizada é algo em torno de:
90 a 150 dias ou mais, dependendo da variedade e das condições de cultivo.
Esse prazo não deve ser tratado como garantia.
Temperatura, época do ano, quantidade de luz, nutrição, vaso, manejo e desenvolvimento individual influenciam diretamente.
Sim.
Pimentas são plantas que geralmente se desenvolvem melhor com temperaturas favoráveis e boa luminosidade.
Em regiões frias, o cultivo iniciado no inverno pode ser significativamente mais lento.
No Sul do Brasil, por exemplo, é comum iniciar a germinação de forma protegida no final do inverno ou começo da primavera para aproveitar melhor os meses mais quentes.
Geadas podem prejudicar seriamente as plantas.
Depende do clima e da estrutura disponível.
Em regiões quentes, o período de cultivo pode ser mais amplo.
Em regiões com inverno frio, proteção ou cultivo interno pode ser necessário em determinadas épocas.
O kit acompanha plaquinhas identificadoras.
Utilize uma para cada grupo de sementes.
Isso é especialmente importante nas primeiras semanas, quando as mudas podem ser muito parecidas.
Marque claramente:
Jalapeño
Dedo de Moça
Cayenne
Pimentas podem sofrer polinização cruzada.
Isso não muda os frutos que já estão se formando naquela planta.
Mas as sementes produzidas por esses frutos podem carregar características genéticas do cruzamento e apresentar diferenças na geração seguinte.
Se a intenção for produzir sementes geneticamente mais controladas, é necessário utilizar métodos de isolamento.
Características como:
Tamanho
Formato
Cor
Picância
Produtividade
podem variar.
Plantas são organismos vivos e respondem ao ambiente.
Além disso, quando diferentes variedades são cultivadas próximas umas das outras, sementes produzidas posteriormente podem apresentar cruzamentos.
Alguns dos problemas mais comuns são:
Excesso de água
Pouca luz
Substrato compactado
Deficiência nutricional
Excesso de fertilizante
Pulgões
Ácaros
Mosca-branca
Cochonilhas
Tripes
Lagartas
Observar as plantas regularmente ajuda a identificar problemas ainda no início.
Alguns sinais possíveis incluem:
Substrato constantemente encharcado
Folhas amareladas
Crescimento lento
Murcha mesmo com solo úmido
Problemas nas raízes
Não regue apenas por calendário.
Observe a umidade do substrato.
Precisa de água, mas também precisa de oxigênio nas raízes.
Por isso, o equilíbrio é importante.
Em dias quentes, a demanda aumenta.
Em dias frios ou úmidos, o substrato pode demorar muito mais para secar.
O momento depende do desenvolvimento da planta e das condições de cultivo.
Boa luminosidade, espaço para raízes, nutrição adequada e temperatura favorável ajudam a planta a chegar à fase reprodutiva.
Depois das flores vêm os frutos.
Não.
Algumas flores podem cair naturalmente.
Temperaturas extremas, pouca luz, problemas nutricionais, estresse hídrico e baixa polinização também podem provocar queda de flores.
Não obrigatoriamente.
Podas de formação podem ser utilizadas dependendo do objetivo e da forma de cultivo, mas não são uma exigência para que uma pimenteira cresça ou produza.
Sim.
A Jalapeño é tradicionalmente consumida verde.
Também pode permanecer na planta até amadurecer completamente.
Os dois estágios oferecem experiências gastronômicas diferentes.
Ela pode ser utilizada em diferentes estágios, mas o vermelho normalmente indica maior maturação do fruto em muitas linhagens.
Sim.
Essa é uma das utilizações mais conhecidas da variedade.
Depois de corretamente desidratada, pode ser utilizada inteira, em flocos ou triturada.
Mesmo variedades gastronômicas possuem capsaicinoides responsáveis pela sensação de ardência.
Durante o manuseio de grandes quantidades de frutos, especialmente ao cortar ou processar pimentas, pode ser interessante utilizar luvas.
Evite tocar:
Olhos
Nariz
Boca
Mucosas
Feridas
Lave bem as mãos e utensílios depois do preparo.
É uma ótima opção para:
Quem quer começar a cultivar pimentas
Quem gosta de cozinhar
Quem quer uma pequena horta em casa
Amantes de jardinagem
Quem produz molhos caseiros
Quem gosta de conservas
Quem quer aprender sobre germinação
Quem procura um presente diferente
Não é necessário já ter experiência com cultivo.
Uma das partes mais interessantes de cultivar pimenta é perceber como tudo muda rapidamente.
Primeiro existe apenas uma semente.
Depois surge uma pequena raiz.
A muda aparece.
Os primeiros cotilédones abrem.
Chegam as folhas verdadeiras.
A planta cresce.
O caule engrossa.
As primeiras ramificações aparecem.
Depois vêm as flores.
E finalmente os frutos.
É um processo que transforma completamente a relação com o ingrediente que chega ao prato.
Jalapeño.
Dedo de Moça.
Cayenne.
Três pimentas.
Três perfis.
Três maneiras diferentes de cozinhar.
Tudo começa dentro de uma pequena célula da sementeira.
Substrato.
Semente.
Água.
Temperatura.
Tempo.
Depois vem a muda.
O transplante.
A planta.
A flor.
O fruto.
Até chegar o momento de colher uma pimenta que você mesmo cultivou e decidir o destino dela.
Vai virar molho?
Conserva?
Tempero?
Vai direto para o hambúrguer?
Para o churrasco?
Para o feijão?
Essa é a proposta do Kit Cultivo Pimentas Gastronômicas.
Da Semente ao Molho. E da semente para a sua cozinha.
São 36 sementes, divididas em:
12 Jalapeño
12 Dedo de Moça
12 Cayenne
A sementeira possui 36 células.
Não.
Você pode plantar uma parte e guardar as demais para outra tentativa ou cultivo futuro.
Sim.
São 300 g de substrato para germinação.
Sim.
Inclui pulverizador portátil de 500 ml.
Sim.
Acompanha adubo organomineral.
Sim.
Inclui plaquinhas identificadoras para ajudar a separar as variedades.
Não.
Depois da fase inicial, as mudas devem ser transplantadas para vasos maiores, jardineiras ou solo.
Não.
O kit também é indicado para iniciantes.
Uma referência prática é aproximadamente 0,5 cm.
Muitas sementes podem germinar entre 7 e 21 dias em boas condições, mas algumas podem levar mais tempo.
Uma faixa próxima de 24°C a 30°C costuma ser favorável para muitas pimentas.
Não.
Ele deve permanecer úmido, mas com boa oxigenação e drenagem.
Sim.
As três variedades podem ser cultivadas em vasos.
Sim, desde que exista luminosidade suficiente ou iluminação artificial adequada.
Pode levar alguns meses.
Uma referência aproximada é 90 a 150 dias ou mais, dependendo da variedade, clima e manejo.
Possui ardência relativamente suave, geralmente associada a aproximadamente 2.500 a 8.000 SHU.
Possui picância moderada e é bastante utilizada na culinária brasileira.
Possui ardência mais presente, com muitas linhagens tradicionais próximas de 30.000 a 50.000 SHU.
Sim.
As três variedades são excelentes para utilização gastronômica.
Sim.
Jalapeño, Dedo de Moça e Cayenne podem ser utilizadas em diferentes tipos de molho.
Sim.
Jalapeño e Dedo de Moça são especialmente interessantes para conservas.
Sim.
Cayenne e Dedo de Moça são ótimas opções para desidratação, desde que o processo seja feito corretamente.
Não.
Sementes são materiais biológicos e a germinação depende de diversos fatores, incluindo temperatura, umidade, profundidade de plantio, substrato, armazenamento e manejo.
Não.
Produtividade é influenciada por genética, clima, vaso, solo, luminosidade, nutrição, disponibilidade de água e manejo.
Não.
Mesmo frutos da mesma variedade podem apresentar diferenças de pungência.
Primeiro a sementeira.
Depois a muda.
Depois o vaso.
A flor.
O fruto.
E finalmente a cozinha.
Jalapeño para o hambúrguer.
Dedo de Moça para o molho.
Cayenne para temperar.
Tudo começando em casa.
Kit Cultivo Pimentas Gastronômicas Chilli Brothers. 36 sementes de Jalapeño, Dedo de Moça e Cayenne com os principais materiais para você começar seu próprio cultivo.
