O Combo Forbidden Gold + Smoke & Flavor reúne dois molhos gourmet artesanais de 375 ml, criados para quem procura sabor, aroma e versatilidade muito além da simples ardência.
São duas propostas completamente diferentes dentro da linha premium da Chilli Brothers.
De um lado, o Forbidden Gold, cremoso, cítrico e levemente agridoce, produzido com mostarda, limão-siciliano, mel e um blend de pimentas amarelas.
Do outro, o Smoke & Flavor, profundo e defumado, produzido com Jalapeño defumada, diferentes variedades de pimenta, cebola roxa caramelizada, alho confitado, mel e shoyu.
Um molho traz frescor.
O outro traz fumaça.
Juntos, formam um combo extremamente versátil para hambúrgueres, churrasco, carnes, frango, sanduíches, batatas, tacos, marinadas, molhos e inúmeras outras receitas.
Quantidade: 2 molhos
Volume por unidade: 375 ml
Volume total: 750 ml
Molhos inclusos: Forbidden Gold + Smoke & Flavor
Categoria: Molhos gourmet artesanais
Perfil de ardência: Baixo a médio
Forbidden Gold: Picância baixa
Smoke & Flavor: Picância média
Validade: 12 meses
Sem glúten
Sem conservantes
Por serem produzidos com ingredientes naturais, pequenas variações de cor, textura, aroma e intensidade podem ocorrer entre diferentes lotes.
O combo contém:
1 Forbidden Gold 375 ml
1 Smoke & Flavor Chipotle 375 ml
Total de 750 ml de molhos artesanais com dois perfis completamente diferentes.
A proposta deste combo é justamente o contraste.
O Forbidden Gold trabalha principalmente:
Mostarda
Mel
Limão-siciliano
Pimentas amarelas
Acidez
Dulçor
Frescor
O Smoke & Flavor segue outro caminho:
Chipotle
Defumação
Cebola caramelizada
Alho confitado
Mel
Shoyu
Blend de pimentas
Umami
É possível utilizar os dois no mesmo tipo de comida e obter experiências completamente diferentes.
O Forbidden Gold é um molho artesanal de mostarda, limão-siciliano, mel e pimentas amarelas.
Seu blend é formado por:
Dedo de Moça Yellow
Rocoto Yellow
Jamaican Yellow
A receita possui textura cremosa e combina acidez, dulçor e uma picância suave.
É um molho pensado para ser utilizado de forma generosa, sem transformar a ardência no único elemento da experiência.
O perfil pode ser descrito como:
Cítrico
Agridoce
Aromático
Cremoso
Levemente picante
Fresco
A mostarda cria a estrutura.
O mel ajuda a arredondar o sabor.
O limão-siciliano traz acidez e frescor.
E as três pimentas amarelas acrescentam aroma e picância.
Ajuda a construir uma base frutada e de ardência equilibrada.
Acrescenta corpo, aroma e uma característica frutada própria das Rocotos.
Traz uma camada mais aromática, cítrica e tropical ao conjunto.
O Smoke & Flavor segue uma proposta completamente diferente.
Seu perfil começa com Jalapeños defumadas, tradicionalmente conhecidas como chipotle.
A receita também utiliza um blend com:
Jamaican Red
Dedo de Moça
Rocoto
Cayenne
Jalapeño Red
A essas pimentas somam-se ingredientes como cebola roxa caramelizada, alho confitado, mel e shoyu.
O resultado é um molho encorpado, defumado e de picância média.
O perfil pode ser descrito como:
Defumado
Encorpado
Aromático
Levemente adocicado
Salgado na medida
Picante
Rico em umami
A fumaça é a característica principal, mas não aparece sozinha.
O molho foi desenvolvido para trabalhar diferentes camadas de sabor.
Chipotle não é uma espécie diferente de pimenta.
Tradicionalmente, chipotle é o nome dado à Jalapeño que passa por um processo de secagem e defumação.
A Jalapeño fresca apresenta características mais vegetais e frescas.
Depois da defumação, seu perfil se transforma e ganha notas:
Defumadas
Profundas
Aromáticas
Levemente adocicadas
É justamente esse perfil que forma a identidade do Smoke & Flavor.
A resposta depende do prato e do tipo de sabor que você procura.
Acidez
Frescor
Mostarda
Dulçor
Picância suave
Perfil mais cítrico
Defumação
Umami
Sabor encorpado
Picância mais presente
Perfil mais intenso
E quando estiver em dúvida, experimente os dois.
Esse é justamente o motivo de reuni-los no mesmo combo.
Entre os dois, o Smoke & Flavor apresenta a picância mais elevada.
O Forbidden Gold possui nível de ardência baixo.
O Smoke & Flavor apresenta nível médio.
Ainda assim, nenhum dos dois foi criado com o objetivo de competir com molhos superhot de Carolina Reaper, Trinidad Scorpion ou Bhut Jolokia.
Aqui, o foco principal é gastronomia.
Os dois possuem elementos de dulçor, inclusive pela presença de mel.
Entretanto, a percepção é diferente.
No Forbidden Gold, o mel aparece junto da mostarda e da acidez cítrica.
No Smoke & Flavor, o dulçor trabalha junto da cebola caramelizada, da defumação e do shoyu.
Por isso, mesmo compartilhando alguns ingredientes, os resultados são bastante diferentes.
Os dois molhos podem acompanhar:
Hambúrgueres
Churrasco
Carnes
Frango
Carne suína
Sanduíches
Hot dogs
Batatas
Tacos
Burritos
Nachos
Queijos
Petiscos
Legumes
Saladas
Molhos
Marinadas
A diferença está em qual perfil você quer adicionar ao prato.
Hambúrguer é uma das melhores maneiras de perceber a diferença entre eles.
Combina especialmente com:
Carne
Frango
Cheddar
Bacon
Picles
Cebola caramelizada
Queijos
O resultado fica mais cítrico, cremoso e agridoce.
Combina especialmente com:
Carne bovina
Bacon
Cheddar
Cebola caramelizada
Picles
Maionese
Carnes defumadas
Aqui o resultado tende a ser mais profundo e defumado.
Também é possível colocar os dois diretamente na mesa durante o churrasco.
Funciona especialmente bem com:
Frango
Linguiça
Carne suína
Hambúrguer
Carnes grelhadas
A acidez e a mostarda ajudam a equilibrar alimentos mais gordurosos.
Combina muito naturalmente com:
Costela
Carne bovina
Hambúrguer
Linguiça
Carne suína
Frango
A defumação conversa diretamente com brasa e sabores tostados.
Os dois.
Mas entregam resultados diferentes.
Forbidden Gold cria um perfil mais:
Cítrico
Agridoce
Fresco
Smoke & Flavor cria um perfil mais:
Defumado
Encorpado
Intenso
Uma receita simples de frango pode mudar completamente apenas trocando o molho.
Também os dois.
O Forbidden Gold funciona como um molho cremoso de mostarda, mel, limão e pimenta.
O Smoke & Flavor entrega um perfil mais defumado e robusto.
Podem acompanhar:
Batata frita
Batata rústica
Batata assada
Batata-doce
Chips
Uma maneira simples de aproveitar os dois é colocar ambos na mesa durante uma noite de hambúrguer.
Cada pessoa pode escolher entre:
Forbidden Gold para um hambúrguer mais cítrico e agridoce
ou
Smoke & Flavor para um hambúrguer mais defumado e encorpado
Também é possível utilizar os dois em hambúrgueres diferentes e comparar.
O Smoke & Flavor possui uma ligação especialmente interessante com esse tipo de comida por utilizar chipotle.
Pode acompanhar:
Tacos
Burritos
Quesadillas
Nachos
Carnes desfiadas
Feijão
Guacamole
O Forbidden Gold também pode funcionar nessas preparações quando a intenção for acrescentar um contraste mais cítrico, cremoso e agridoce.
Os dois podem substituir ou complementar molhos tradicionais.
Forbidden Gold funciona especialmente bem como alternativa a combinações de mostarda e mel.
Smoke & Flavor pode substituir molhos defumados ou ser utilizado para criar sanduíches com um perfil semelhante ao barbecue.
Sim.
E essa é uma das formas mais fáceis de criar dois molhos completamente diferentes.
O resultado fica:
Cremoso
Cítrico
Levemente doce
Picante
O resultado fica:
Cremoso
Defumado
Encorpado
Levemente picante
As duas opções funcionam muito bem com hambúrgueres, batatas, sanduíches e petiscos.
Sim.
É especialmente interessante para:
Frango
Carne suína
Peixes
Legumes
A combinação de mostarda, limão, mel e pimenta já oferece vários elementos interessantes para uma marinada.
Funciona muito bem com:
Carne bovina
Costela
Carne suína
Frango
A defumação adiciona profundidade antes mesmo do alimento chegar à grelha, forno ou frigideira.
Sim.
Os dois foram desenvolvidos para funcionar tanto como acompanhamento quanto como ingrediente.
Podem entrar em:
Marinadas
Molhos para carnes
Maioneses temperadas
Recheios
Sanduíches
Preparações assadas
Molhos para hambúrguer
Finalizações
O frasco de 375 ml permite justamente explorar diferentes usos na cozinha.
Este combo é especialmente interessante para quem gosta de cozinhar.
Com dois frascos, você consegue partir para dois caminhos gastronômicos completamente diferentes.
Quer frescor?
Forbidden Gold.
Quer fumaça?
Smoke & Flavor.
Quer algo agridoce?
Forbidden Gold.
Quer mais umami?
Smoke & Flavor.
Quer mostarda?
Forbidden Gold.
Quer chipotle?
Smoke & Flavor.
É um combo pensado para experimentar.
Forbidden Gold e Smoke & Flavor também formam uma ótima opção de presente para quem gosta de:
Churrasco
Hambúrguer
Cozinhar
Pimentas
Molhos artesanais
Gastronomia
Produtos diferentes
Como os dois apresentam ardência relativamente acessível, o combo não fica restrito apenas a consumidores experientes com pimentas muito fortes.
Os dois molhos são produzidos artesanalmente pela Chilli Brothers.
A proposta da linha é construir sabor utilizando diferentes técnicas e ingredientes.
No Forbidden Gold:
Mostarda
Mel
Limão-siciliano
Pimentas amarelas
No Smoke & Flavor:
Defumação
Chipotle
Blend de pimentas
Cebola caramelizada
Alho confitado
Mel
Shoyu
Duas receitas diferentes, cada uma com sua própria identidade.
Trabalhamos com ingredientes naturais.
Pimentas podem variar em pungência.
Limões podem variar em acidez.
Mel pode apresentar pequenas diferenças de sabor.
A intensidade da defumação também pode apresentar nuances entre produções.
Por isso, pequenas variações de:
Cor
Textura
Aroma
Doçura
Acidez
Picância
Defumação
podem ocorrer naturalmente entre diferentes lotes.
Forbidden Gold e Smoke & Flavor são produzidos sem conservantes.
A proposta é valorizar os ingredientes e as técnicas utilizadas na própria receita.
Não.
Os dois produtos possuem mel em sua composição.
Por isso, o Combo Forbidden Gold + Smoke & Flavor não é classificado como vegano.
Os dois molhos podem parecer completamente diferentes quando chegam à mesa.
E realmente são.
Mas ambos começam no mesmo lugar.
Nas pimentas.
No Forbidden Gold:
Dedo de Moça Yellow.
Rocoto Yellow.
Jamaican Yellow.
No Smoke & Flavor:
Jalapeño.
Jamaican Red.
Dedo de Moça.
Rocoto.
Cayenne.
Jalapeño Red.
As sementes germinam.
As plantas crescem.
Florescem.
Produzem.
Os frutos amadurecem.
Depois os caminhos se separam.
De um lado, as pimentas amarelas encontram mostarda, mel e limão-siciliano.
Do outro, Jalapeños encontram a fumaça, enquanto outras pimentas se unem à cebola caramelizada, ao alho confitado, ao mel e ao shoyu.
Dois caminhos.
Dois perfis.
Dois molhos.
Da Semente ao Molho.
O combo contém 2 frascos de 375 ml cada, totalizando 750 ml.
O combo contém:
1 Forbidden Gold 375 ml
1 Smoke & Flavor Chipotle 375 ml
O Forbidden Gold apresenta nível de picância baixo.
O Smoke & Flavor apresenta nível de picância médio e tende a ser mais forte que o Forbidden Gold.
Dedo de Moça Yellow, Rocoto Yellow e Jamaican Yellow.
Não.
O blend informado do Forbidden Gold é composto por Dedo de Moça Yellow, Rocoto Yellow e Jamaican Yellow.
O molho utiliza Jalapeño defumada, além de Jamaican Red, Dedo de Moça, Rocoto, Cayenne e Jalapeño Red.
Não.
Chipotle é tradicionalmente produzido a partir de Jalapeños submetidas a secagem e defumação.
Os dois.
Forbidden Gold entrega perfil cítrico e agridoce.
Smoke & Flavor entrega perfil defumado e encorpado.
Os dois podem ser utilizados.
Smoke & Flavor possui uma afinidade especialmente forte com churrasco por causa da defumação do chipotle.
Forbidden Gold cria um contraste interessante com carnes por meio da mostarda, mel e acidez cítrica.
Sim.
Os dois funcionam muito bem como molhos para mergulhar batatas e petiscos.
Sim.
É possível criar uma maionese cítrica e agridoce com Forbidden Gold ou uma maionese defumada com Smoke & Flavor.
Sim.
Forbidden Gold combina especialmente com frango e carne suína.
Smoke & Flavor funciona muito bem com carnes, costela, carne suína e frango.
Não.
Os dois produtos foram desenvolvidos com foco gastronômico.
Forbidden Gold possui picância baixa e Smoke & Flavor possui picância média.
Não.
Os dois são produzidos sem conservantes.
Os produtos são apresentados como sem glúten, conforme suas respectivas formulações e rotulagens.
Não.
Ambos possuem mel na composição.
A validade informada é de 12 meses, respeitando as condições de armazenamento indicadas nos respectivos rótulos.
Forbidden Gold e Smoke & Flavor foram criados a partir de ideias completamente diferentes.
Um é dourado, cítrico, cremoso e agridoce.
O outro é escuro, defumado, encorpado e intenso.
Um traz mostarda, limão e pimentas amarelas.
O outro traz chipotle, fumaça e um blend de pimentas.
Forbidden Gold + Smoke & Flavor. Dois molhos de 375 ml, duas experiências gastronômicas e 750 ml para descobrir novas combinações.
