Pacote com 12 sementes de Pimenta Tabasco para você cultivar em casa uma das variedades de pimenta mais conhecidas do mundo.
A Tabasco pertence à espécie Capsicum frutescens e é famosa pelos frutos pequenos, alongados, aromáticos e de ardência moderada a alta.
Seu nome ficou mundialmente conhecido principalmente por causa do tradicional molho norte-americano produzido com essa variedade, mas a pimenta Tabasco também é excelente para cultivo doméstico, molhos artesanais, fermentados, conservas e uso fresco.
Quantidade: 12 sementes
Espécie: Capsicum frutescens
Variedade: Tabasco
Origem associada: México
Tipo: Gastronômica e comestível
Coloração dos frutos: Verde quando imaturos, passando por tons claros e amadurecendo para vermelho
Formato: Pequeno, alongado e cônico
Nível de ardência: Médio a alto
Escala Scoville: aproximadamente 30.000 a 50.000 SHU
Destaque da variedade: Frutos pequenos, sabor característico e forte tradição na produção de molhos fermentados
A coloração, formato dos frutos, porte da planta, produtividade e pungência podem apresentar variações naturais conforme genética e condições de cultivo.
Você está na seção de sementes.
Este produto contém 12 sementes de Pimenta Tabasco e não acompanha kit de cultivo, substrato, vasos ou outros acessórios.
Para adquirir nossos Kits de Cultivo, acesse:
Menu > Cultivo
Lá você encontra opções com os acessórios necessários para começar sua plantação.
A Tabasco é uma variedade clássica de Capsicum frutescens.
Ela produz frutos pequenos, alongados e normalmente eretos na planta, característica muito comum dentro da espécie.
Durante a maturação, os frutos podem passar por diferentes tonalidades antes de chegar ao vermelho intenso.
É uma pimenta bastante produtiva, aromática e especialmente interessante para produção de molhos.
A Tabasco é associada ao México e recebeu esse nome em referência ao estado mexicano de Tabasco.
Apesar dessa origem, foi nos Estados Unidos que a variedade ganhou enorme projeção internacional.
A partir do século XIX, passou a ser utilizada na produção de um molho fermentado que se tornou conhecido mundialmente.
Hoje, o nome Tabasco é reconhecido tanto como variedade de pimenta quanto pela associação histórica com esse estilo de molho.
Não exatamente.
Tabasco é o nome da variedade de pimenta.
Ela é um dos principais ingredientes utilizados no famoso molho que leva o mesmo nome.
O molho tradicional é produzido a partir de pimentas Tabasco trituradas, sal e vinagre, passando por um processo de fermentação e maturação.
Por isso, cultivar a própria Tabasco permite conhecer a matéria-prima que deu origem a um dos estilos de molho de pimenta mais famosos do mundo.
A variedade reúne várias características interessantes:
Frutos pequenos
Crescimento geralmente ereto
Boa produtividade
Sabor marcante
Ardência equilibrada
Excelente adaptação à fermentação
Grande importância histórica na produção de molhos
É uma ótima escolha tanto para iniciantes quanto para pessoas interessadas em produzir seus próprios molhos fermentados.
Os frutos da Tabasco tendem a ser:
Pequenos
Alongados
Cônicos
Relativamente finos
Firmes
Eretos na planta
Durante a maturação, é possível observar uma sequência de cores.
Os frutos normalmente começam verdes e, conforme amadurecem, podem passar por tonalidades mais claras até chegar ao vermelho.
Podem ocorrer variações naturais de:
Comprimento
Espessura
Curvatura
Tonalidade
Pungência
Uma das características visuais mais interessantes da Tabasco é a mudança gradual de cor.
Na mesma planta, podem aparecer simultaneamente:
Frutos verdes
Frutos verde-claros
Frutos amarelados
Frutos alaranjados
Frutos vermelhos
Isso deixa a planta bastante bonita durante a fase de produção.
Para coleta de sementes e utilização de frutos completamente maduros, normalmente é interessante aguardar a coloração vermelha.
A Tabasco apresenta ardência de média a alta.
Sua pungência costuma ficar aproximadamente entre 30.000 e 50.000 unidades na Escala Scoville, ou SHU.
Isso coloca a variedade acima de pimentas como Jalapeño e muitas Dedo de Moça, mas muito abaixo de Habaneros e superhots.
O valor de Scoville não é absolutamente fixo.
A pungência pode variar conforme:
Genética
Temperatura
Irrigação
Luminosidade
Nutrição
Maturação
Condições gerais da planta
A Tabasco apresenta um sabor bastante característico.
Seu perfil pode ser descrito como:
Aromático
Fresco
Picante
Levemente frutado
Marcante
Essa combinação explica por que a variedade funciona tão bem em molhos.
Ela entrega ardência suficiente para aparecer na receita, mas ainda permite perceber o sabor do fruto.
Sim.
Essa é uma das utilizações mais tradicionais da variedade.
A fermentação pode desenvolver novos aromas e aumentar a complexidade do sabor.
Os frutos podem ser utilizados em processos fermentativos com salmoura ou outras técnicas apropriadas para produção de molhos artesanais.
A Tabasco é uma excelente escolha para quem quer começar a explorar fermentação de pimentas em casa.
Pode ser utilizada em:
Molhos fermentados
Molhos frescos
Conservas
Temperos
Marinadas
Carnes
Feijão
Arroz
Ensopados
Frutos do mar
Pós de pimenta
Flocos desidratados
Também pode ser utilizada fresca.
Uma das experiências mais interessantes para quem cultiva essa variedade é produzir um molho fermentado.
O processo básico envolve a utilização dos frutos maduros com sal e posterior fermentação controlada.
Depois, a preparação pode ser ajustada com ingredientes como:
Vinagre
Alho
Cebola
Especiarias
Outras pimentas
O resultado pode ser um molho muito diferente de uma simples mistura de pimenta fresca com vinagre.
A fermentação produz aromas e sabores próprios.
A Tabasco pode desenvolver uma pimenteira vigorosa e bastante ramificada.
Uma característica muito comum da variedade é a produção de frutos voltados para cima.
Isso diferencia visualmente a planta de muitas pimentas que produzem frutos pendentes.
O porte final depende de fatores como:
Tamanho do vaso
Luminosidade
Clima
Nutrição
Irrigação
Espaço disponível para as raízes
Sim, pode apresentar excelente produtividade quando cultivada em boas condições.
Como os frutos são pequenos, uma planta saudável pode produzir muitos deles durante o ciclo.
Para favorecer a produção:
Ofereça boa luminosidade
Mantenha irrigação equilibrada
Utilize adubação adequada
Evite excesso de nitrogênio
Garanta espaço para as raízes
Controle pragas
Mantenha boa circulação de ar
A germinação depende diretamente de temperatura, umidade e qualidade do substrato.
Algumas sementes podem germinar antes das outras.
Isso é completamente normal.
A Tabasco pode apresentar germinação relativamente rápida em boas condições, mas não existe um prazo absoluto.
Temperaturas baixas podem aumentar bastante o tempo necessário.
A germinação é um processo biológico e pode variar.
Por isso, recomendamos não utilizar necessariamente todas as 12 sementes na primeira tentativa.
Você pode plantar uma parte e armazenar corretamente o restante.
Isso reduz o risco de perder todas as sementes devido a:
Excesso de água
Frio
Fungos
Substrato inadequado
Falhas de manejo
Caso algo dê errado, você poderá ajustar o processo e tentar novamente.
Nossas plantas são cultivadas em ambiente com diferentes variedades de pimenta.
Apesar de selecionarmos sementes a partir de plantas e frutos identificados como Tabasco, não existe isolamento absoluto contra polinização cruzada.
Isso significa que eventualmente podem surgir descendentes com diferenças de fenótipo.
Podem ocorrer variações em:
Formato dos frutos
Tamanho
Coloração
Porte da planta
Produtividade
Ardência
Outras características
Utilize um substrato leve, solto, aerado e com boa drenagem.
Durante a germinação, as sementes precisam de umidade, mas também de oxigenação.
Substratos muito compactados ou constantemente encharcados podem dificultar a germinação e favorecer fungos.
Evite utilizar terra pesada diretamente nas células de germinação.
Plante as sementes aproximadamente 0,5 cm abaixo da superfície do substrato.
Você pode utilizar células de germinação, copos, pequenos vasos ou bandejas apropriadas.
Se possível, coloque uma ou duas sementes por célula.
Cubra apenas levemente.
Evite enterrar profundamente.
Uma faixa próxima de 24°C a 30°C costuma oferecer boas condições para germinação.
Temperaturas mais baixas podem retardar o processo.
Em regiões frias, iniciar a germinação em ambiente protegido pode ajudar bastante.
Mantenha o substrato úmido sem deixá-lo constantemente encharcado.
Excesso de água é um dos erros mais comuns durante a germinação.
Faça regas delicadas para não deslocar as sementes.
Procure manter umidade relativamente constante.
Depois da germinação, ofereça bastante luminosidade.
Pouca luz pode provocar estiolamento, deixando as mudas finas, compridas e frágeis.
Se as mudas tiverem sido cultivadas em ambiente protegido, faça adaptação gradual ao sol.
Realize o transplante quando a muda estiver bem estabelecida, apresentando folhas verdadeiras e sistema radicular desenvolvido.
Evite transplantar plantas extremamente pequenas.
Caso o cultivo seja realizado em vaso, escolha um recipiente com boa drenagem e espaço suficiente para as raízes.
Durante a fase inicial, a planta utiliza nutrientes principalmente para desenvolver:
Raízes
Caules
Folhas
Ramificações
Posteriormente, durante a floração e frutificação, suas necessidades mudam.
Utilize adubação equilibrada.
Evite doses excessivas.
Excesso de fertilizantes pode causar queimaduras, crescimento vegetativo exagerado e problemas de floração.
Quando atinge maturidade suficiente, a Tabasco começa a produzir flores.
Depois da polinização surgem os pequenos frutos.
Temperaturas extremas, estresse hídrico e desequilíbrios nutricionais podem causar queda de flores.
Se isso acontecer, nem sempre significa um problema permanente.
A planta pode produzir novas floradas quando as condições melhorarem.
Observe regularmente:
Folhas
Parte inferior das folhas
Brotações
Caules
Flores
Algumas das pragas mais comuns são:
Pulgões
Ácaros
Mosca-branca
Cochonilhas
Tripes
Lagartas
Quanto mais cedo uma infestação for identificada, mais fácil costuma ser seu controle.
Utilize métodos e produtos adequados para plantas destinadas ao consumo.
Não recomendamos poda de formação como procedimento obrigatório.
A Tabasco normalmente consegue desenvolver suas próprias ramificações.
Faça principalmente podas de limpeza, removendo folhas e galhos secos, danificados ou comprometidos.
Depois da polinização, pequenos frutos começam a aparecer.
Uma característica muito interessante da Tabasco é que eles geralmente crescem voltados para cima.
À medida que amadurecem, passam por mudanças graduais de cor até atingirem o vermelho.
Uma planta em plena produção pode ficar coberta por dezenas de pequenos frutos em diferentes estágios.
Para colher frutos completamente maduros, aguarde até que apresentem a coloração vermelha característica.
Faça a retirada cuidadosamente ou utilize uma pequena tesoura.
Para produção de sementes, prefira frutos completamente maduros e saudáveis.
A Tabasco pode ser cultivada em vasos.
Como pode desenvolver uma planta vigorosa e produtiva, recipientes com bom volume costumam proporcionar melhores resultados.
Vasos maiores oferecem:
Mais espaço para as raízes
Maior estabilidade de umidade
Maior disponibilidade de nutrientes
Maior capacidade para sustentar uma produção elevada
Certifique-se sempre de que existam furos de drenagem no fundo do recipiente.
As temperaturas elevadas durante grande parte do ano normalmente oferecem boas condições para Capsicum frutescens.
Tenha atenção principalmente aos períodos de excesso de chuva e umidade.
Muitas localidades apresentam condições favoráveis durante boa parte do ano.
Em regiões muito quentes e secas, mantenha atenção à irrigação e à exposição de mudas jovens ao sol intenso.
A primavera e o início da estação chuvosa normalmente oferecem boas condições para crescimento, desenvolvimento e produção.
Primavera e verão costumam ser períodos muito favoráveis.
Em locais com inverno mais ameno, plantas adultas podem permanecer produtivas por períodos maiores.
Devido ao inverno mais frio, recomendamos iniciar a germinação no final do inverno ou início da primavera, preferencialmente em ambiente protegido.
Quando as temperaturas aumentarem, as mudas já estarão mais desenvolvidas.
Geadas podem causar danos severos às pimenteiras.
A Tabasco apresenta ardência moderada a alta.
A capsaicina não é produzida pela própria semente. Ela é produzida principalmente nos tecidos internos do fruto onde as sementes ficam presas.
Durante a extração e o processamento, entretanto, resíduos de capsaicinoides podem permanecer na superfície das sementes.
Por isso:
Lave bem as mãos após o manuseio
Evite tocar os olhos
Evite tocar o nariz
Evite tocar a boca
Evite tocar outras regiões sensíveis
Pessoas mais sensíveis podem utilizar luvas.
Não há necessidade de utilizar máscara para o simples plantio das sementes em condições normais.
Ao cortar ou processar uma quantidade maior de Tabasco, o uso de luvas pode ser interessante.
Tenha atenção principalmente ao:
Cortar
Retirar sementes
Triturar
Desidratar
Produzir pó
Após o processamento, lave cuidadosamente utensílios e superfícies.
Mantenha temperatura próxima de 24°C a 30°C.
Evite grandes oscilações de temperatura.
Não enterre as sementes profundamente.
Utilize substrato leve e bem drenado.
Mantenha umidade sem encharcar.
Forneça bastante luminosidade após a germinação.
Faça adaptação gradual ao sol.
Evite excesso de fertilizantes nos primeiros estágios.
Proteja mudas jovens de temperaturas muito baixas.
Não descarte células cedo demais.
Considere guardar parte das sementes para uma segunda tentativa.
Na Chilli Brothers, poucas variedades representam tão bem o nosso conceito quanto a Tabasco.
Tudo começa na semente.
Depois vêm a germinação, as primeiras folhas e o desenvolvimento da planta.
Logo surgem as flores.
E então começam a aparecer pequenos frutos voltados para cima.
Primeiro verdes.
Depois mais claros.
Alguns passam por tons amarelados e alaranjados.
Até finalmente chegarem ao vermelho intenso.
Depois da colheita, começa outra etapa igualmente interessante.
Os frutos podem ser fermentados.
Com o tempo, o sabor muda.
Novos aromas aparecem.
E aquela pequena pimenta que começou como uma semente se transforma em molho.
É exatamente isso que resume o nosso trabalho:
Da Semente ao Molho.
Agora você também pode acompanhar todo esse processo em casa.
Boa germinação, bom cultivo e mãos na terra!
As informações acima servem como orientações gerais de cultivo.
A referência de 30.000 a 50.000 SHU representa uma faixa aproximada de pungência associada à Pimenta Tabasco. A intensidade pode variar entre plantas e frutos.
Também podem ocorrer diferenças naturais em:
Coloração
Formato
Comprimento
Porte da planta
Produtividade
Ardência
As sementes são selecionadas a partir das plantas e frutos identificados como Tabasco, porém não são produzidas em isolamento absoluto, existindo possibilidade de polinização cruzada e consequentes variações de fenótipo.
A germinação e o desenvolvimento dependem ainda de temperatura, umidade, substrato, profundidade de semeadura, armazenamento, irrigação, luminosidade e manejo.
A Chilli Brothers garante a qualidade e procedência das sementes comercializadas, porém não é possível garantir percentual de germinação, quantidade de frutos ou desenvolvimento final das plantas, pois essas etapas dependem diretamente da genética e das condições de cultivo.
