Pacote com 12 sementes de Pimenta Cumari para você cultivar em casa uma das pimentas brasileiras mais tradicionais, conhecida pelos frutos muito pequenos, aroma marcante e ardência que surpreende pelo tamanho.
O nome "Cumari" é utilizado no Brasil para diferentes tipos de pimenta. Nesta descrição, tratamos da Cumari tradicional, também associada em diferentes regiões aos nomes Cumari verdadeira e Cumari do Cerrado, sem confundi-la com a Cumari do Pará, que possui características diferentes.
Seus pequenos frutos são muito utilizados em conservas, molhos e temperos, além de tornarem a planta bastante interessante para quem deseja cultivar variedades brasileiras.
Quantidade: 12 sementes
Variedade: Cumari
Origem associada: Brasil
Tipo: Gastronômica e ornamental
Coloração dos frutos: Verde durante o desenvolvimento, amadurecendo predominantemente para tons vermelhos
Formato: Muito pequeno, arredondado a levemente oval
Tamanho: Geralmente inferior a 2 cm
Nível de ardência: Alto
Escala Scoville: aproximadamente 30.000 a 50.000 SHU
Destaque da variedade: Frutos minúsculos, aroma marcante, boa pungência e forte associação com a diversidade de pimentas brasileiras
O nome Cumari possui uso regional e pode identificar diferentes pimentas no Brasil. Formato, coloração, porte, produtividade e pungência também podem apresentar variações naturais conforme genética e condições de cultivo.
Você está na seção de sementes.
Este produto contém 12 sementes de Pimenta Cumari e não acompanha kit de cultivo, substrato, vasos ou outros acessórios.
Para adquirir nossos Kits de Cultivo, acesse:
Menu > Cultivo
Lá você encontra opções com os acessórios necessários para começar sua plantação.
A Cumari é uma daquelas pimentas que mostra muito bem que tamanho não tem relação direta com ardência.
Seus frutos são extremamente pequenos, mas podem apresentar uma pungência bastante marcante.
Além da ardência, o aroma também é uma característica importante.
É uma pimenta muito interessante para:
Conservas
Molhos
Temperos
Pratos brasileiros
Cultivo de variedades nativas ou tradicionais
Coleções de Capsicum
Quando a planta entra em produção, os pequenos frutos espalhados pela folhagem também proporcionam um visual bastante ornamental.
Não necessariamente.
Esse é um ponto importante.
"Cumari" é um nome popular utilizado em diferentes regiões brasileiras para mais de um tipo de pimenta.
Por isso, podem existir diferenças importantes entre plantas chamadas popularmente de Cumari.
Entre os nomes encontrados no Brasil estão:
Cumari
Cumari verdadeira
Cumari do Cerrado
Cumari do Pará
Esses nomes não devem ser tratados automaticamente como sinônimos.
A Cumari do Pará, por exemplo, normalmente é associada a outro tipo de pimenta e apresenta frutos amarelos bastante aromáticos.
Já a Cumari tradicional ou Cumari verdadeira costuma ser associada a pequenos frutos que amadurecem para vermelho.
A Cumari possui forte associação com o Brasil e faz parte da enorme diversidade de pimentas encontradas e cultivadas no país.
É especialmente ligada a regiões de vegetação e clima tropical, sendo encontrada em diferentes áreas e também mantida em cultivos domésticos.
Ao longo do tempo, diferentes populações e seleções acabaram recebendo nomes regionais semelhantes.
Isso ajuda a explicar por que existe tanta confusão quando se procura simplesmente por "pimenta Cumari".
Os frutos são uma das características mais fáceis de reconhecer.
Tendem a ser:
Muito pequenos
Arredondados ou levemente ovais
Firmes
Verdes durante o desenvolvimento
Vermelhos quando completamente maduros
Em algumas seleções podem ocorrer diferenças de formato e tonalidade.
Normalmente, os frutos não ultrapassam aproximadamente 2 cm e podem ser consideravelmente menores.
Os pequenos frutos surgem verdes.
Conforme avançam na maturação, começam a mudar de tonalidade até atingir a coloração característica da seleção.
Na Cumari tradicional, o vermelho é uma das cores mais associadas ao fruto maduro.
Uma mesma planta pode apresentar simultaneamente:
Flores
Frutos verdes
Frutos em transição
Frutos completamente maduros
Como são pequenos, uma planta carregada pode apresentar grande quantidade de pontos coloridos espalhados entre a folhagem.
A Cumari apresenta ardência alta.
Uma referência aproximada para esse tipo de pimenta fica em torno de 30.000 a 50.000 unidades na Escala Scoville, ou SHU.
O valor de aproximadamente 50.000 SHU é compatível com frutos bastante pungentes, mas não deve ser interpretado como uma medida fixa.
A intensidade pode variar conforme:
Genética
Temperatura
Luminosidade
Irrigação
Nutrição
Maturação
Condições gerais da planta
Mesmo frutos produzidos pela mesma planta podem apresentar diferenças de ardência.
A Cumari é um ótimo exemplo de pimenta que engana pela aparência.
Um fruto pode ser minúsculo.
Ainda assim, a ardência aparece rapidamente e pode ser intensa.
Para quem ainda não conhece a variedade, o ideal é começar utilizando pequenas quantidades.
Além da pungência, a Cumari é valorizada pelo aroma.
Seu perfil pode apresentar características:
Frescas
Frutadas
Vegetais
Aromáticas
Marcantes
Essa combinação entre sabor, aroma e ardência faz com que funcione muito bem em conservas e molhos.
Pode ser utilizada em:
Conservas
Molhos de pimenta
Temperos
Marinadas
Carnes
Feijão
Arroz
Ensopados
Caldos
Vinagretes
Fermentados
Também pode ser utilizada fresca, sempre respeitando a tolerância individual à ardência.
O pequeno tamanho dos frutos torna a Cumari especialmente interessante para conservas.
Muitos frutos podem ser colocados inteiros no recipiente, criando uma apresentação bastante característica.
Pode ser utilizada em preparações com:
Vinagre
Salmoura
Alho
Ervas
Especiarias
Sempre utilize métodos adequados e seguros para conservação de alimentos.
Não recomendamos tratá-las como a mesma variedade.
Embora compartilhem o nome Cumari, existem diferenças importantes entre as seleções.
A Cumari do Pará costuma ser associada a frutos amarelos e ao grupo das Capsicum chinense.
Já a Cumari tradicional, frequentemente chamada de Cumari verdadeira ou Cumari do Cerrado, possui características diferentes e costuma apresentar frutos muito pequenos que amadurecem para vermelho.
Por isso, o nome completo da variedade é importante na hora de escolher as sementes.
Apesar de ser uma pimenta essencialmente gastronômica, a Cumari também possui valor ornamental.
A planta pode apresentar grande quantidade de pequenos frutos, criando contraste com a folhagem.
Durante a frutificação, é possível observar:
Flores
Frutos verdes
Frutos em transição
Frutos maduros
Como cada fruto é muito pequeno, o efeito visual pode ser de uma planta repleta de pequenos pontos coloridos.
A Cumari pode desenvolver uma planta bastante ramificada.
O porte final depende de fatores como:
Genética
Luminosidade
Temperatura
Irrigação
Nutrição
Tamanho do recipiente
Espaço disponível para as raízes
Em boas condições, a planta pode formar vários pontos de floração e frutificação.
Pode apresentar boa produtividade.
Como os frutos são pequenos, uma planta bem desenvolvida pode produzir muitos deles ao longo do ciclo.
A quantidade final dependerá diretamente das condições de cultivo.
Para favorecer a produção:
Ofereça boa luminosidade
Mantenha irrigação equilibrada
Utilize adubação adequada
Evite excesso de nitrogênio
Controle pragas
Mantenha boa circulação de ar
Ofereça espaço adequado para as raízes
A germinação pode variar de uma semente para outra.
Algumas podem emergir primeiro.
Outras podem levar mais tempo.
Isso é normal.
Temperatura adequada e umidade controlada são especialmente importantes.
Não descarte células de germinação rapidamente apenas porque outras sementes já germinaram.
A germinação é um processo biológico e depende diretamente das condições oferecidas.
Por isso, recomendamos não utilizar necessariamente todas as 12 sementes na primeira tentativa.
Você pode plantar uma parte e armazenar corretamente o restante.
Isso reduz o risco de perder todas devido a:
Excesso de água
Temperaturas inadequadas
Fungos
Substrato compactado
Falhas de manejo
Caso algo não funcione bem, ainda será possível ajustar o método e tentar novamente.
Nossas plantas são cultivadas em ambiente com diferentes variedades de pimenta.
Apesar de selecionarmos sementes a partir de plantas e frutos identificados como Cumari, não existe isolamento absoluto contra polinização cruzada.
Isso significa que eventualmente podem surgir descendentes com diferenças de fenótipo.
Podem ocorrer variações em:
Formato
Tamanho
Coloração
Porte da planta
Produtividade
Aroma
Ardência
Outras características
Utilize substrato leve, solto, aerado e com boa drenagem.
Durante a germinação, as sementes precisam de umidade, mas também de oxigenação.
Substratos muito compactados ou constantemente encharcados podem dificultar a germinação e favorecer o desenvolvimento de fungos.
Evite utilizar terra pesada diretamente nas células de germinação.
Plante as sementes aproximadamente 0,5 cm abaixo da superfície do substrato.
Você pode utilizar células de germinação, pequenos copos, vasos ou bandejas apropriadas.
Se possível, coloque uma ou duas sementes por célula.
Cubra apenas levemente.
Evite enterrar profundamente.
Uma faixa próxima de 24°C a 30°C costuma oferecer boas condições para germinação de pimentas.
Temperaturas muito baixas podem retardar bastante o processo.
Em regiões frias, iniciar em ambiente protegido pode ajudar.
Mantenha o substrato úmido sem deixá-lo constantemente encharcado.
Excesso de água é um dos erros mais comuns durante a germinação.
Faça regas delicadas para não deslocar as sementes.
Procure manter umidade relativamente constante.
Depois da germinação, ofereça bastante luminosidade.
Pouca luz pode provocar estiolamento, deixando as mudas finas, compridas e frágeis.
Caso as mudas tenham sido cultivadas em ambiente interno ou protegido, faça adaptação gradual ao sol.
Realize o transplante quando as mudas estiverem bem estabelecidas, apresentando folhas verdadeiras e sistema radicular desenvolvido.
Evite transplantar plantas extremamente pequenas.
No cultivo em vasos, escolha um recipiente com boa drenagem e espaço suficiente para as raízes.
Durante a fase inicial, a planta concentra energia no desenvolvimento de:
Raízes
Caules
Folhas
Ramificações
Posteriormente, durante floração e frutificação, suas necessidades nutricionais mudam.
Utilize adubação equilibrada.
Evite excesso de fertilizantes.
Adubação exagerada pode provocar queimaduras, desequilíbrios nutricionais e crescimento vegetativo excessivo.
Temperaturas extremas, estresse hídrico, excesso de umidade e desequilíbrios nutricionais podem contribuir para queda de flores.
Isso não significa necessariamente que exista um problema permanente.
Quando as condições melhoram, novas floradas podem surgir.
Observe regularmente:
Folhas
Parte inferior das folhas
Brotações
Caules
Flores
Algumas das pragas mais comuns são:
Pulgões
Ácaros
Mosca-branca
Cochonilhas
Tripes
Lagartas
Quanto mais cedo uma infestação for identificada, mais fácil costuma ser seu controle.
Utilize métodos e produtos adequados para plantas destinadas ao consumo.
Não recomendamos poda de formação como procedimento obrigatório.
A planta normalmente consegue desenvolver suas próprias ramificações.
Faça principalmente podas de limpeza, retirando folhas e galhos secos, danificados ou comprometidos.
Depois da polinização surgem pequenos frutos.
Eles aumentam gradualmente de tamanho, mas permanecem bastante pequenos mesmo quando completamente desenvolvidos.
Conforme amadurecem, ocorre a mudança de coloração característica da seleção.
Quando a planta está bem estabelecida, vários frutos podem aparecer simultaneamente.
Para colher frutos completamente maduros, aguarde até que apresentem a coloração final característica.
Faça a retirada cuidadosamente pelo pedúnculo ou utilize uma pequena tesoura.
Como os frutos são pequenos, tenha atenção para não quebrar ramos ao realizar várias colheitas.
A Cumari pode ser cultivada em vasos.
Recipientes com bom volume costumam proporcionar melhores condições para desenvolvimento e produção.
Vasos maiores oferecem:
Mais espaço para as raízes
Maior estabilidade de umidade
Maior disponibilidade de nutrientes
Maior capacidade para sustentar uma planta produtiva
Certifique-se sempre de que existam furos de drenagem no fundo.
As temperaturas elevadas durante grande parte do ano normalmente oferecem boas condições para o desenvolvimento de pimentas.
Tenha atenção principalmente aos períodos de chuva excessiva e umidade elevada.
Muitas localidades apresentam condições favoráveis durante boa parte do ano.
Em regiões muito quentes e secas, mantenha atenção especial à irrigação e à exposição de mudas jovens ao sol intenso.
A Cumari possui forte associação com ambientes brasileiros de clima quente.
A primavera e o início da estação chuvosa normalmente oferecem boas condições para crescimento, desenvolvimento e produção.
Primavera e verão costumam ser períodos bastante favoráveis.
Em áreas com inverno mais ameno, plantas adultas podem permanecer produtivas por períodos maiores.
Devido ao inverno mais frio, recomendamos iniciar a germinação no final do inverno ou começo da primavera, preferencialmente em ambiente protegido.
Quando as temperaturas aumentarem, as plantas já estarão em estágio mais avançado.
Geadas podem causar danos severos às pimenteiras.
A Cumari apresenta ardência elevada.
A capsaicina não é produzida pela própria semente. Ela é produzida principalmente nos tecidos internos do fruto onde as sementes ficam presas.
Durante a extração e o processamento, entretanto, resíduos de capsaicinoides podem permanecer na superfície das sementes.
Por isso:
Lave bem as mãos após o manuseio
Evite tocar os olhos
Evite tocar o nariz
Evite tocar a boca
Evite tocar outras regiões sensíveis
Pessoas mais sensíveis podem utilizar luvas.
Não há necessidade de utilizar máscara para o simples plantio das sementes em condições normais.
Apesar do tamanho reduzido, a Cumari pode apresentar ardência bastante intensa.
Ao processar vários frutos, o uso de luvas é recomendado.
Tenha atenção principalmente ao:
Cortar
Retirar sementes
Triturar
Liquidificar
Desidratar
Produzir flocos
Produzir pó
Depois do processamento, lave cuidadosamente utensílios, recipientes e superfícies.
Ao triturar frutos secos, faça o processo em ambiente bem ventilado.
Mantenha a temperatura próxima de 24°C a 30°C.
Evite grandes oscilações de temperatura.
Não enterre as sementes profundamente.
Utilize substrato leve e bem drenado.
Mantenha o substrato úmido sem encharcar.
Tenha paciência durante a germinação.
Não descarte células cedo demais.
Forneça bastante luminosidade após a emergência.
Faça adaptação gradual ao sol.
Evite excesso de fertilizantes nos primeiros estágios.
Proteja as mudas de temperaturas muito baixas.
Considere guardar parte das sementes para uma segunda tentativa.
Na Chilli Brothers, a Cumari representa muito bem uma das coisas que mais gostamos no universo das pimentas brasileiras: a diversidade.
Tudo começa com uma semente pequena.
Depois surgem as primeiras folhas.
A planta cresce, ramifica e começa a florescer.
Logo aparecem frutos minúsculos espalhados pela planta.
Eles parecem discretos.
Mas basta experimentar um para perceber que tamanho não significa pouca ardência.
Com o amadurecimento, os frutos ganham sua coloração característica.
Depois vem a colheita.
E a partir daí a Cumari pode seguir para conservas, molhos, fermentados, temperos e diferentes receitas brasileiras.
É o caminho completo que faz parte do nosso trabalho:
Da Semente ao Molho.
Agora você também pode acompanhar esse processo em casa.
Boa germinação, bom cultivo e mãos na terra!
O nome "Cumari" é utilizado popularmente para diferentes pimentas brasileiras e não representa necessariamente uma única variedade genética em todas as regiões do país.
Esta descrição refere-se à seleção comercializada pela Chilli Brothers como Cumari, distinta da nossa Cumari do Pará.
Por esse motivo, características como classificação botânica exata, formato, tonalidade e origem regional podem variar conforme a linhagem conhecida pelo mesmo nome popular.
A referência de aproximadamente 30.000 a 50.000 SHU deve ser entendida como uma faixa aproximada de pungência. Valores próximos de 50.000 SHU podem ocorrer, mas não representam uma medida fixa para todos os frutos.
Também podem ocorrer variações naturais em:
Coloração
Formato
Tamanho
Porte da planta
Produtividade
Aroma
Ardência
As sementes são selecionadas a partir das plantas e frutos identificados como Cumari, porém não são produzidas em isolamento absoluto, existindo possibilidade de polinização cruzada e consequentes variações de fenótipo.
A germinação e o desenvolvimento dependem ainda de temperatura, umidade, substrato, profundidade de semeadura, armazenamento, irrigação, luminosidade e manejo.
A Chilli Brothers garante a qualidade e procedência das sementes comercializadas, porém não é possível garantir percentual de germinação, quantidade de frutos, expressão idêntica do fenótipo, pungência específica ou desenvolvimento final das plantas, pois essas etapas dependem diretamente da genética e das condições de cultivo.
